Kenwood kMix KMX75 Guide D'instructions page 44

Die Küchenmaschine
Empfehlungstabelle - Unterheb-Rührelement
Rezeptart Rührelement Zutaten
Biskuitteig Schneebesen Eier
Unterheb-
Rührelement
Soufflés Schneebesen Eier
Unterheb-
Rührelement
Schaumspeisen Schneebesen Sahne
Unterheb-
Rührelement
Schokoladen- Schneebesen Gesamtgewicht 600 g 1,5 kg
mousse
Unterheb-
Rührelement
Makronen Schneebesen Gesamtgewicht 400 g
Unterheb-
Rührelement
* Die obigen Angaben dienen lediglich zur Orientierung. Tatsächliche Mengen und Zeiten sind abhängig vom
jeweiligen Rezept und den verarbeiteten Zutaten.
Eiergröße in der Tabelle = mittelgroß (53 g - 63 g).
Min.
Menge
3
Mehl 85 g
Gesamtgewicht 350 g
2
Gesamtgewicht 300 g 900 g
125 ml 600 ml
Püriertes 80 g
Obst
Max. Empfohlene
Menge
Geschwindigkeit
9 Max
250 g Unterheb-
Funktion
1 kg
6 Max
Unterheb-
Funktion
Max
400 g Unterheb-
Funktion
Max
Unterheb-
Funktion
900 g Max
Unterheb-
Funktion
40
Ungefähre Hinweise und Tipps
Zeit
für das
Unterheben
(wenn
nicht,
anders
angegeben)
4 - 5 Min. Eier und Zucker schlagen,
bis die Masse dick, hell und
cremig wird.
2 - 8 Min. Zum sauberen Hinzugeben
des Mehls dieses auf ein
Blatt Backpapier schütten
und die Seiten des Blatts
nach innen falten, damit
eine Rinne entsteht. Das
Mehl stufenweise unter
Verwendung der Unterheb-
Funktion zur Mischung
hinzufügen. Vorgang kann
bis zu 8 Minuten dauern.
Seien Sie also geduldig
und warten Sie, bis die
letzte Zugabe verarbeitet
ist, bevor Sie weiteres Mehl
dazugeben.
1 Min. Ein Viertel des Eischnees
bei Geschwindigkeitsstufe
1 Min.
3 einrühren und dann
den restlichen Eischnee
unterheben.
1 – 2 Min.
max
1 – 2 Min.
2½ Min. Die geschmolzene
Schokolade in die
Mischung geben und
unterheben. Das Eiweiß
schrittweise unterheben.
1 Min.