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Recettes
Crumble aux fruits
Temps de préparation : 150 minutes
Pour 20 portions
Pour la pâte
42 g de levure, fraîche
150 ml de lait 3,5% de matière grasse |
tiède
450 g de farine de blé type T45
50 g de sucre
90 g de beurre | ramolli
1 œuf, calibre M
Pour la garniture
1,25 kg de pommes
Pour le crumble
240 g de farine de blé type T45
150 g de sucre
16 g de sucre vanillé
1 c. à c. de cannelle
150 g de beurre | ramolli
Accessoires
Plaque de cuisson ou plaque de cuis-
son multi-usage
Préparation
Dissoudre la levure dans le lait en mé-
langeant. Pétrir avec la farine, le sucre,
le beurre et l'œuf jusqu'à obtenir une
pâte lisse.
Former une boule avec la pâte, la poser
dans un plat, la recouvrir d'un torchon
humide et la mettre dans l'enceinte de
cuisson. Faire lever suivant les réglages
de la phase de levée 1.
Éplucher les pommes, les épépiner et
les couper en tranches.
Pétrir brièvement la pâte et l'abaisser
sur la plaque de cuisson ou la plaque
de cuisson multi-usage. Répartir les
pommes uniformément sur la pâte. Mé-
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langer la farine, le sucre vanillé et la
cannelle et pétrir avec le beurre jusqu'à
former des miettes. Saupoudrer sur les
pommes.
Enfourner le gâteau dans l'enceinte et
faire lever suivant les réglages de la
phase de levée 2.
Cuire jusqu'à obtenir une belle couleur
dorée.
Réglage
Faire lever la pâte
Phase de levée 1
Mode de cuisson :
Température : 30 °C
Durée de levée : 30–45 minutes
Phase de levée 2
Mode de cuisson :
Température : 30 °C
Durée de levée : 30 minutes
Cuire un gâteau
Programme automatique
| Crumble aux fruits
Durée du programme : 44 minutes
Manuel
Mode de cuisson :
Température : 180–190 °C
Préchauffage : non
Durée : 40–50 minutes
Niveau : +HFC 70-C : 2 | -HFC 70-C : 3
Remarque
Vous pouvez aussi remplacer les
pommes par 1 kg de prunes ou de ce-
rises dénoyautées.
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