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Recettes
Moelleux aux pommes
Temps de préparation : 95 minutes
Pour 12 portions
Pour la garniture
500 g de pommes, acidulées
2 c. à s. de jus de citron
Pour la pâte
150 g de beurre | ramolli
150 g de sucre
8 g de sucre vanillé
3 œufs, calibre M
150 g de farine de blé type T45
½ c. à c. de levure en poudre
Pour le moule
1 c. à c. de beurre
Pour saupoudrer
1 c. à s. de sucre glace
Accessoires
Grille de cuisson
Moule à manqué, 26 cm
Tamis, fin
Préparation
Éplucher et couper les pommes en
quartiers. Inciser le côté bombé à une
distance d'environ 1 cm, mélanger avec
du jus de citron et réserver.
Beurrer le moule à manqué.
Mélanger le beurre, le sucre et le sucre
vanillé environ 2 minutes jusqu'à obte-
nir une consistance crémeuse. Incorpo-
rer les œufs un par un à raison d'un œuf
toutes les 30 secondes.
Ajouter la levure dans la farine, puis
mélanger avec les autres ingrédients.
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Répartir uniformément la pâte dans le
moule à manqué. Enfoncer légèrement
les pommes dans la pâte, côté bombé
vers le haut.
Enfourner le moule à manqué sur la
grille de cuisson dans l'enceinte et faire
cuire le gâteau.
Laisser le gâteau dans le moule pen-
dant 10 minutes. Ensuite, démouler et
laisser refroidir sur la grille de cuisson.
Saupoudrer de sucre glace.
Réglage
Programme automatique
| Gâteau fin aux pommes
Durée du programme : 55 minutes
Manuel
Mode de cuisson :
Température : 165–175 °C
Préchauffage : non
Durée : 45–55 minutes
Niveau : +HFC 70-C : 1 | -HFC 70-C : 2
Remarque
Au lieu du sucre glace, le gâteau peut
aussi être badigeonné de confiture
d'abricots légèrement tiédie.
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