Astuces Pour La Cuisson Sous Pression Et Lente - Sage Fast Slow GO Guide Rapide

sélectionné. Vous pouvez cependant
régler la température à la hausse
ou à la baisse à l'aide des boutons
PRESSION/TEMPÉRATURE (+/-).
Il y a deux préréglages de la température :
ÉLEVÉE et BASSE.
3. L'écran LED indique le temps de cuisson
préréglé pour l'aliment sélectionné.
Vous pouvez ajuster le temps de cuisson
à l'aide des boutons prévus à cet
effet (+/-). Le temps peut être ajusté
entre 2 et 12 heures.
4. Le voyant MAINTIEN AU CHAUD
s'allume automatiquement à l'issue
du cycle de CUISSON LENTE. Appuyez
sur le bouton MAINTIEN AU CHAUD sur
le panneau de commande pour activer
ou désactiver cette fonction.
5. Placez les aliments dans le récipient
de cuisson amovible. Veillez à ce que
l'ensemble d'aliments et de liquide dans
le bol atteignent au moins 1 litre.
6. Fermez et verrouillez le couvercle.
7. Tournez la soupape de décompression
en position ouverte.
8. Appuyez sur DÉMARRER pour
commencer la cuisson. Le bouton
DÉMARRER/ARRÊTER s'illuminera
en orange.
9. La minuterie s'affiche et se lance.
Le temps peut être ajusté pendant le
cycle de cuisson sous pression à l'aide
des boutons DURÉE (+/-). Le cycle
de cuisson peut être suspendu à tout
moment par simple pression sur le
bouton DÉMARRER/ARRÊTER. Il est
possible d'ajuster les réglages de cuisson
en mode pause. En appuyant une
nouvelle fois sur le bouton DÉMARRER/
ARRÊTER, vous relancerez la cuisson
avec les nouveaux réglages.
18
REMARQUE
Pour libérer la vapeur en mode pause,
appuyez longuement sur le bouton
dégagement vapeur. Lors d'une cuisson
lente, il se peut que la pression engendrée
à l'intérieur rende l'ouverture du couvercle
difficile. Dans ce cas, appuyez sur le bouton
DÉGAGEMENT VAPEUR jusqu'à ce que
toute la pression interne soit évacuée.
L'appareil pourra ensuite être ouvert.
10. À l'issue du cycle de cuisson lente,
l'appareil passera automatiquement en
mode MAINTIEN AU CHAUD. Le voyant
MAINTIEN AU CHAUD s'allume et la
minuterie lance son décompte jusqu'à
un maximum de 6 heures. Le cycle
de maintien au chaud peut être suspendu
à tout moment par simple pression
sur le bouton DÉMARRER/ARRÊTER.
11. Si la fonction MAINTIEN AU CHAUD
n'a pas été sélectionnée, le signal
sonore retentira et l'éclairage orange
DÉMARRER/ARRÊTER s'éteindra.
12. Après 5 minutes d'inactivité, l'appareil
passe en mode veille. Le voyant s'éteindra.
ASTUCES POUR LA CUISSON SOUS
PRESSION ET LENTE
Soupe
• Le réglage CUISSON SOUS PRESSION ET
LENTE pour SOUPE est idéal pour préparer
une grande variété de soupes, du bouillon
léger aux minestrones bien garnis en
passant par les veloutés de légumes.
• Utilisez le réglage SAUTER/SAISIR pour
faire dorer la viande et adoucir les arômes
avant la cuisson.
• Pour un temps de cuisson sous pression
plus court, ajoutez de l'eau froide/du
bouillon dans le récipient lors de la phase
SAUTER ou SAISIR et laissez mijoter avec
de lancer la cuisson sous pression.
• Ne remplissez pas trop le récipient de
cuisson. Le volume total de la soupe ne doit
pas dépasser le niveau « MAX » indiqué à
l'intérieur du récipient de cuisson amovible.