Préréglages De Cuisson - Sage Fast Slow GO Guide Rapide

YAOURT Étape 1
Cuisson
10 MIN
Temp. : 83 °C
MAINTIEN
AU CHAUD OFF
*Temps de refroidissement à couvercle ouvert (pour 2 litres de lait) :
Il peut falloir jusqu'à 1 h 20 min pour faire baisser la température de 83 °C à 43 °C
Temps de refroidissement à couvercle fermé (pour 2 litres de lait) :
Il peut falloir jusqu'à 3 h pour faire baisser la température de 83 °C à 43 °C
PRÉRÉGLAGES DE CUISSON
PARAMÈTRE
SAUTER/SAISIR
RÉDUIRE
VAPEUR
SOUS VIDE
MAINTIEN AU CHAUD
12
Étape 2
Refroidissement*
Jusqu'à 3 heures
Temp. : de 83 °C à 43 °C
MAINTIEN AU CHAUD
OFF
DURÉE/TEMPÉRATURE PRÉRÉGLÉE
DÉCOMPTE Temp. :
MINUTEUR Élevée – (Sauter) 168 °C
Moy. – (Sauter) 150 °C
Basse – (Sauter) 130 °C
ÉLEVÉE Temp. :
Basse – 105 °C
10 MIN
Moy. – 115 °C
Élevée – 130 °C
15 MIN Temp. : 100 °C
1 HEURE Temp. : 57 °C
2 HEURES Temp. : 70 °C
DÉCOMPTE
MINUTEUR
Étape 3
Incubation
8 heures
Temp. : 43 °C
MAINTIEN AU
CHAUD OFF
INTERVALLE
Durée : s/o
Maintien au chaud : off seul
Durée : 1 min à 2 h
Maintien au chaud : on/off
Durée : 1 min à 1 h
Temp. : s/o
Maintien au chaud : off seul
Durée : 1 min à 24 h
Temp. : 30 °C – 90 °C
Maintien au chaud : s/o
Durée : 8 à 16 h
Temp. : s/o
Maintien au
chaud : s/o