Sage Fast Slow GO Guide Rapide page 51

TIPP
Wird die Milch bei geöffnetem Deckel
abgekühlt, kann sich auf der Oberfläche
eine Haut bilden. Entfernen Sie diese
Haut, bevor Sie die Starterkulturen
hinzufügen, damit der Joghurt
eine cremigere Textur bildet.
SCHRITT 3 – Joghurt gären
Nach Ablauf der Kühlphase aus SCHRITT
2 erscheint das Wort ADD auf dem Display
des Kochtopfs. Füllen Sie nun die Joghurt­
Starterkulturen zusammen mit ½ Tasse
(125 ml) kalter Milch in eine Schüssel und
rühren Sie die Mischung glatt. Rühren Sie
die Milchmischung danach in die abgekühlte
Milch in der Kochschüssel. Schließen und
verriegeln Sie den Deckel. Drücken Sie die
START­Taste, um den fünf­ bis achtstündigen
Gärungsprozess zu beginnen. Je länger
der Joghurt gärt, umso herber wird der
Geschmack.
SCHRITT 4 – Kalt stellen
Sobald der Kochtopf signalisiert, dass
der Gärvorgang abgeschlossen ist
(mit einem Signalton), entnehmen Sie
die Kochschüssel, decken Sie diese mit
Klarsichtfolie zu und stellen Sie sie in den
Kühlschrank. Sobald der Joghurt vollständig
abgekühlt ist, füllen Sie ihn in einen luftdichten
Behälter. Der Joghurt kann bis zu zwei
Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
TIPPS
• Verwenden Sie homogenisierte Milch,
um einen glatteren Joghurt herzustellen.
Sollten sich Klumpen bilden und die
Konsistenz nicht gleichmäßig sein, rühren
Sie den kalten Joghurt vorsichtig um.
• Setzen Sie die Kochschüssel in eine größere
Schüssel mit Eiswasser, um erhitzte Milch
schneller abzukühlen. Überprüfen Sie
die Temperatur mit einem Thermometer.
Sobald die Milch 43 °C erreicht hat,
mischen Sie ½ Tasse (125 ml) der kalten
Milch mit den Joghurtstarter­Kulturen und
rühren Sie die Mischung glatt, bevor Sie
sie in die Milch einrühren. Wischen Sie den
Topfboden trocken und setzen Sie den Topf
erneut in den Schnellkochtopf ein.
• Lassen Sie den Joghurt länger gären, um
einen herberen Geschmack zu erzielen.
WARMHALTEN
Die WARMHALTEN­Funktion sorgt dafür,
dass Speisen nach Ablauf des Kochzyklus
für bis zu sechs Stunden eine konstante
Serviertemperatur von 60 °C oder mehr
beibehalten. Wird die WARMHALTEN­
Funktion allein verwendet, kann diese
bis zu 24 Stunden genutzt werden.
• Um lediglich die WARMHALTEN­Funktion
zu verwenden, schließen Sie den Deckel,
drücken und halten Sie die WARMHALTEN­
Taste auf dem Bedienfeld.
• DIE WARMHALTEN­Funktion kann
sowohl im SCHNELLKOCHEN­ als auch
im SLOW COOK­Modus durch Drücken
auf die WARMHALTEN­Taste ein­ und
ausgeschaltet werden. Die WARMHALTEN­
Anzeigelampe leuchtet auf und der Timer
beginnt zu zählen (für maximal 6 Stunden
nach Ende eines Kochzyklus).
HINWEIS
Um die Qualität der Speisen zu erhalten,
sollte die WARMHALTEN­Funktion nicht
länger als 1­2 Stunden verwendet werden.
STARTVERZÖGERUNG
Der Fast Slow GO™ verfügt über eine
Timer­Funktion, durch die der Beginn
des Kochvorgangs um bis zu 24 Stunden
verzögert werden kann. Diese Timer­
Funktion ist nicht für die WARMHALTEN­
und DAMPFGAREN­Funktionen verfügbar.
Die STARTVERZÖGERUNG­Funktion
wurde für die Voreinstellung FLEISCH
deaktiviert.
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