Dégagement Vapeur Variable Mains Libres - Sage Fast Slow GO Guide Rapide

TABLEAU CUISSON
SOUS PRESSION
Reportez-vous à ce tableau pour connaître
la température approximative pour chaque
niveau de pression en kPa :
Niveau de pression (kPa) Température (°C)
10
20
30
40
50
60
70
80
DÉGAGEMENT VAPEUR VARIABLE
MAINS LIBRES
Le Fast Slow GO™ présente 3 méthodes
de dégagement vapeur :
Auto rapide
La pression est relâchée rapidement pour
éviter la surcuisson des aliments ou des plats
demandant des temps de cuisson courts.
Il n'est recommandé de procéder ainsi
qu'avec des aliments qui n'augmentent pas
de volume et ne moussent pas lorsqu'ils sont
mis à bouillir.
Pulsé
La pression est relâchée par à-coups
pour réduire l'incidence sur la nourriture
à l'intérieur.
Il est recommandé de procéder ainsi avec
des aliments qui moussent peu ou pas du
tout lorsqu'ils sont mis à bouillir.
Naturel
La pression diminue naturellement à l'intérieur
sans dégagement de vapeur via la soupape
pour éviter la désintégration d'ingrédients
fragiles comme les bouillons ou les légumes
secs lors de la décompression.
Le mode de dégagement vapeur « Naturel »
convient à tout type de recettes de cuisine.
Pour certains types d'aliments produisant
une grande quantité de mousse (les
légumineuses par exemple), seul le mode
de dégagement vapeur « Naturel » permet
d'éviter le déversement de nourriture.
102
Ces paramètres peuvent être sélectionnés
104
à l'aide du bouton Dégagement vapeur
106
sur le panneau de commande lors de la
phase de configuration ou de dégagement
108
vapeur. Si ces paramètres sont sélectionnés,
110
la soupape de décompression relâchera
112
automatiquement la vapeur au terme
du cycle de cuisson sous pression.
114
En appuyant longuement sur le bouton
116
de dégagement vapeur pendant ou après
le cycle de cuisson, vous ouvrirez la
soupape de décompression.
Le mode de dégagement vapeur programmé
pour les modes de cuisson prédéfinis est
sélectionné en vue d'obtenir des résultats
optimaux. Si vous modifiez le mode de
dégagement vapeur programmé, la
nourriture risque de déborder ou de se
déverser hors de l'appareil.
Tenez toujours vos mains et votre visage
éloignés de la soupape de décompression
lors de la cuisson sous pression ; des dégage-
ments de vapeur et d'eau chaude pourraient
survenir pendant le processus.
MODE CUISSON LENTE MANUELLE
Le réglage CUISSON LENTE correspond
à une cuisson longue à basse température.
Ce mode de cuisson est idéal pour
désagréger les morceaux de viande trop
durs et relever les saveurs.
1. Sélectionnez la Cuisson lente
l'interface.
2. L'écran LED indique la température
préréglée pour le type d'aliment
REMARQUE
REMARQUE
ATTENTION
FR
sur
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