Sage Fast Slow GO Guide Rapide page 131

RILASCIO AUTOMATICO
DEL VAPORE VARIABILE
The Fast Slow GO™ offre 3 metodi di rilascio
del vapore:
Auto Quick (veloce automatico)
La pressione viene rilasciata rapidamente
per ridurre il rischio di cuocere ecces­
sivamente gli alimenti o le preparazioni
con tempi di cottura brevi.
Si consiglia di procedere con la modifica
solo se si cucinano alimenti che non si
gonfiano o rilasciano schiuma durante
l'ebollizione.
Pulse (intermittente)
La pressione viene rilasciata in modo
intermittente per ridurre l'impatto sugli
alimenti all'interno.
Si consiglia di procedere con la modifica
solo se si cucinano alimenti che rilasciano
una quantità minima di schiuma durante
l'ebollizione o non ne rilasciano affatto.
Natural (naturale)
La pressione si abbassa naturalmente
all'interno senza rilasciare il vapore attraverso
lo sfiato, per evitare lo sfaldamento o la
rottura di ingredienti delicati come brodi
e fagioli durante il rilascio della pressione.
La modalità di rilascio naturale della
pressione è adatta a tutti i tipi di
preparazione.
NOTA
Per alcuni tipi di alimenti (ad es. i legumi)
che rilasciano molta schiuma, è possibile
utilizzare solo il rilascio naturale della
pressione, per evitare fuoriuscite di cibo.
Questi metodi possono essere selezionati
utilizzando il pulsante STEAM RELEASE
sul pannello di controllo durante i cicli di
configurazione e rilascio del vapore. Dopo la
selezione, la valvola di rilascio della pressione
rilascerà automaticamente il vapore al
termine del ciclo di cottura a pressione.
Tenendo premuto il pulsante di rilascio del
vapore durante o dopo un ciclo di cottura
si aprirà la valvola di rilascio della pressione.
NOTA
Le modalità di rilascio del vapore o della
pressione impostate per le modalità di
cottura predefinite sono selezionate per
ottenere risultati ottimali. Qualsiasi modifica
alla modalità di rilascio del vapore potrebbe
causare la fuoriuscita di cibo.
ATTENZIONE
Tenere sempre mani e viso lontani dalla
valvola di rilascio della pressione quando
si cuoce a pressione, perché durante il
funzionamento possono verificarsi fuoriuscite
di vapore e acqua bollenti.
MODALITÀ COTTURA LENTA
MANUALE
La funzione SLOW COOK è progettata per
tempi di cottura più lunghi a temperature più
basse. È anche l'ideale per intenerire i tagli
di carne più duri e ottenere sapori intensi.
1. Selezionare la modalità Slow Cook
sull'interfaccia.
2. Il display LED indica la temperatura
di cottura predefinita per l'impostazione
selezionata. È comunque possibile
premere i pulsanti della PRESSIONE/
TEMPERATURA (+/­) per ridurre
o aumentare la temperatura. La
temperatura può essere regolata su due
valori preimpostati: HI (alta) ­ LO (bassa).
3. Il display LED indica il tempo di
cottura predefinito per l'impostazione
selezionata.
È possibile regolare il TEMPO (+/­)
per ridurre o aumentare il tempo
di cottura. Il tempo può essere regolato
tra 2 e 12 ore.
4. L'indicatore "KEEP WARM" si attiverà
automaticamente al termine del ciclo
SLOW COOK. Premere il pulsante
"KEEP WARM" sul pannello di controllo
per selezionare o deselezionare la
funzione.
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