Bartscher 900 MASTER Serie Mode D'emploi page 49

Modalité de fonctionnement
L'huile doit être régulièrement changée pour éviter qu'elle ne devienne dangereuse. Ne pas
prolonger son utilisation lorsque sa couleur tend à foncer et lorsque sa viscosité tend à augmenter.
Ne jamais remplir le panier à plus de 50% de sa capacité, ceci afin de garantir une cuisson rapide et
une faible absorption d'huile par les aliments.
Veiller à bien égoutter les aliments à frire avant de les plonger dans l'huile; mal égouttés, ils ont
pour effet de faire bouillir subitement l'huile et de provoquer la formation d'une grande quantité de
mousse due à l'émulsion de l'huile et de l'eau présente dans les aliments; si tel devait être le cas,
soulever le panier et le réintroduire pour permettre à la mousse de condenser.
Filtrage régulier de l' huile (fig. 17 - pag. 5)
Durant la cuisson des aliments, se détachent des particules de différentes dimensions; les plus
grosses sont retenues par la grille de fond (3), tandis que les autres atteignent la zone froide au fond
du bac. Pour éviter que ces résidus ne brûlent et ne compromettent la qualité de l'huile et
conséquemment celle des aliments, il est nécessaire de les éliminer à intervalles réguliers. Pour cela,
une fois que l'huile a refroidi retirer la grille du fond en la soulevant lentement de façon à ne pas
diffuser dans l'huile les résidus les plus volumineux déposés sur celle-ci. Une fois cette opération
effectuée, ouvrir le robinet de vidage (4) en veillant à ce que la grille (5) sur la bassine (6) soit bien
positionnée sous le tuyau d'évacuation, et laisser toute l'huile s'écouler; dans le cas où au terme de
l'opération l'huile ne serait pas suffisamment propre, la filtrer à nouveau. Ensuite, nettoyer le bac,
fermer le robinet d'évacuation et procéder au remplissage d'huile.
ATTENTION! Veiller à contrôler constamment l' appareil durant son fonctionnement. Ne
jamais faire fonctionner la friteuse à vide. Veiller en outre à bien avoir éteint les brûleurs
avant de vider la friteuse.
Anomalies de fonctionnement
Dans le cas où pour une quelconque raison, il ne serait pas possible d'allumer ou d'éteindre
l'appareil, contrôler l'alimentation et s'assurer que les commandes sont dans la bonne position; dans
le cas où l'anomalie ne pourrait être éliminée, contacter les services d'assistance technique.
En cas d'anomalie sur une friteuse à commande électronique, faire référence au tableau ci-dessous
pour les opération sa effectuer.
MESSAGE D' ALARME
EO clignotant et signal sonore
E2 clignotant et signal sonore
EOC clignotant et signal sonore
PF s' alternant avec une valeur de
température et signal sonore
AL1 s' alternant avec une valeur de
température et signal sonore
SIGNIFICATION
Sonde non adaptée
Défaut de la sonde
Température relevée supérieure à la
limite prévue
Erreur de configuration
Défaut du circuit
Chute de tension de longue durée
La température relevée est trop basse Faire appel à un technicien
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INTERVENTION
Faire appel à un technicien
Éteindre et rallumer la friteuse
Faire appel à un technicien
Faire appel à un technicien
Appuyer sur la touche START/STOP