Bartscher 900 MASTER Serie Mode D'emploi page 102

Jeśli przerwa w zasilaniu potrwa dłuŜej, Urządzenie zostanie przełączone na STOP, dźwięk
zasygnalizuje błąd, a na wyświetlaczu będzie pojawiać się PF na przemian z mierzoną temperaturą.
W celu przywrócenia poprzednio ustawionej funkcji naleŜy przez sekundę przytrzymać wciśnięty
przycisk START/STOP (5).
Przygotowanie procesu smaŜenia (il. 15, 16 – str. 89)
Przede wszystkim, wszystkie powierzchnie zbiornika stykające się z olejem muszą zostać starannie
oczyszczone według wskazówek z punktu "Czyszczenie". Następnie naleŜy sprawdzić, czy zawór
spustowy (1) jest dobrze zamknięty, a w zbiorniku znajduje się olej.
Powierzchnia oleju musi się znajdować pomiędzy znacznikami dla minimalnego i maksymalnego
poziomu (2) i tak musi być przez cały czas smaŜenia.
i nastawić urządzenie na Ŝądaną temperaturę.
W przypadku uŜywania stałego tłuszczu, naleŜy go podzielić na części i powoli stopić, poniewaŜ
w innym przypadku nastąpi nadmierne rozgrzanie w strefie elementu grzejnego, co moŜe stworzyć
niebezpieczną sytuację.
Najpierw naleŜy usunąć kosze i sito z dna (3), a następnie umieścić stałe kawałki tłuszczu
w zbiorniku i na minutę włączyć urządzenie.
Następnie odczekać trzy minuty i powtarzać czynność do całkowitego roztopienia stałego tłuszczu.
Dopiero wtedy, gdy tłuszcz będzie ciekły i osiągnie odpowiedni poziom, moŜna ustawić
temperaturę wymaganą do pracy frytownicy.
UŜytkowanie urządzenia
Olej musi być regularnie zmieniany, zabrania się stosowania ciemnego i gęstego oleju.
Kosze naleŜy zawsze napełniać tylko do 50% ich rzeczywistej pojemności, co gwarantuje szybkie
smaŜenie i niewielkie nasiąkanie potraw olejem.
Jeśli potrawy znajdujące się w koszu nie zostaną wystarczająco odsączone, moŜe dojść do gwałtownego
wzburzenia oleju i powstawania nadmiernej piany z połączenia wody i oleju.
wyjąć kosz i poczekać na opadnięcie piany.
Regularne filtrowanie oleju (il. 17 - str. 89)
Podczas procesu smaŜenia zawsze odrywają się drobiny potraw o róŜnej wielkości, większe
osiadają na sicie na dnie (3), podczas gdy mniejsze toną w chłodnym obszarze zbiornika. Aby
zapobiec zanieczyszczaniu oleju, a tym samym potraw, przez przypalone resztki, naleŜy je
regularnie usuwać. Po ochłodzeniu oleju naleŜy moŜliwie ostroŜnie unieść sito z dna tak, aby
większe pozostałości nie pozostały w oleju. Następnie naleŜy otworzyć zawór spustowy (4), przy
czym trzeba zwrócić uwagę, aby sito (5) znajdowało się na płytce (6) pod rurą odpływową. Spuścić
cały olej. Jeśli po tym zabiegu olej nie jest wystarczająco oczyszczony naleŜy powtórzyć czynność
filtrowania. Następnie naleŜy oczyścić zbiornik, zamknąć zawór spustowy i ponownie napełnić
zbiornik olejem.
Następnie moŜna włączyć frytownicę
Str. 101
W takim przypadku naleŜy