Bartscher 900 MASTER Serie Mode D'emploi page 48

Il est possible de passer à la fonction de préchauffage y compris après avoir enclenché à l'aide de la
touche START/STOP (5) le chauffage de l'huile/graisse, en appuyant à cet effet sur la touche
MELT (3) pendant au moins une seconde; une fois la température atteinte, la fonction de
conservation est automatiquement activée, activation suivie d'un signal sonore.
Pour désactiver la fonction, il est possible d'appuyer sur la touche START/STOP (5) pendant au
moins une seconde en amenant ainsi l'appareil en condition d'ARRET ou bien en appuyant sur la
touche MELT (3) pendant au moins une seconde en amenant ainsi l'appareil en conditions de
fonctionnement normal.
Fonctionnement en conservation:
Cette fonction permet de maintenir la température sur le seuil "MELT" afin d'éviter que la graisse
ne fige avant de procéder à une nouvelle friture.
Pour cela, il suffit d'appuyer sur la touche MELT (3) pendant au moins une seconde durant la phase
d'ARRET ou durant l'activation de la fonction de préchauffage; une fois cette dernière phase
terminée, le régulateur passe automatiquement à la fonction de conservation; cette fonction peut
également être activée durant une phase normale de fonctionnement en appuyant sur la touche
MELT (3), de la sorte sera d'abord activée la phase de préchauffage et ensuite la phase de
conservation.
Lorsque le régulateur passe de la phase de préchauffage à la phase de conservation, est activé un
signal sonore émis toutes les 5 secondes. Dès que la sonde relève une température supérieure à la
température de préchauffage, le voyant MELT (4) reste allumé pendant toute la durée de la phase de
conservation.
Pour quitter la phase de conservation, il suffit d'appuyer sur la touche MELT (3) pendant au moins
une seconde.
Fonction de reset:
En cas de coupure de courant de brève durée pendant le fonctionnement, la fonction précédemment
activée est rétablie; différemment, l'appareil se place en condition d'ARRET, un signal sonore est
émis et le moniteur visualise l'indication "PF" et alternativement la température mesurée, pour
rétablir la fonction précédente il suffit d'appuyer sur la touche START/STOP (5) pendant au moins
une seconde.
Préparation pour la cuisson (figg. 15, 16 - pag. 5)
Il est avant tout nécessaire de bien nettoyer le bac au niveau des zones de contact avec l'huile en
suivant à cet effet les indications du chapitre nettoyage; une fois cette opération effectuée s'assurer
que le robinet de vidage (1) est bien fermé et remplir d'huile le bac jusqu'à ce que soit atteint un
niveau compris entre le repère de niveau mini et le repère de niveau maxi (2); ce niveau doit ensuite
être maintenu pendant toute la cuisson. Ensuite, il est possible d'allumer la friteuse en programmant
la température voulue.
En cas d'utilisation de graisse solide, faire fondre celle-ci progressivement pour prévenir la
surchauffe au niveau des zones de contact avec l'élément chauffant et éviter ainsi les situations
dangereuses. Il est avant tout nécessaire de retirer les paniers et la grille de fond (3), introduire
ensuite la graisse solide et faire fonctionner la friteuse en alternant phase de fonctionnement de 1
minute et phases de pause de 3 minutes jusqu'à ce que la graisse soit complètement liquéfiée. Une
fois que toute la graisse a fondu et après s'être assuré que sa quantité est suffisante, il est possible de
programmer la température de fonctionnement de la friteuse.
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