Réglage Du Four Auxiliaire Pour Maintenir Les Plats Chauds; Réglage Du Four Auxiliaire Pour La Cuisson De Pâtes À La Levure - Thermador Professional Pro-Grand PD304 Manuel D'utilisation Et D'entretien

CHAPITRE 5 : UTILISATION DU FOUR
Réglage du four auxiliaire pour maintenir
FOUR AUXILIAIRE (MODÈLES PD48 SEULEMENT)
Cette fonction permet de conserver la chaleur des aliments préalablement cuits.
POUR RÉGLER LE FOUR ÉLECTRIQUE AUXILIAIRE AFIN DE
MAINTENIR LES PLATS CHAUDS
1. Préchauffez le four en plaçant le sélecteur à la position WARM
(maintenir au chaud) 10 minutes avant l'utilisation. N'allumez
pas le bouton de commande du four.
2. Placez le plat chaud dans le petit four. Refermez la porte. La
température idéale de maintien de la chaleur des aliments sera
conservée jusqu'à ce que le sélecteur soit tourné sur OFF.
3. N'ouvrez pas inutilement la porte. L'ouverture de la porte fait
baisser la température du four.
MISE EN GARDE
SALUBRITÉ ALIMENTAIRE
INTOXICATION ALIMENTAIRE POSSIBLE
N'utilisez pas la fonction de maintien au chaud du four pour cuire des
aliments. La température de maintien au chaud est insuffisante pour que
les aliments soient cuits sans risques.
Four auxiliaire (modèle Pd48 seulement)
La fonction « Proof » (Levage) fournit l'environnement de chaleur sans
déplacement d'air nécessaire pour faire lever des produits contenant
de la levure.
POUR RÉGLER LE FOUR ÉLECTRIQUE AUXILIAIRE POUR
FAIRE LEVER DES PÂTES
1. Placez le plat contenant la pâte dans le petit four. Fermez la
porte.
2. Sélectionnez PROOF (Levage) à l'aide du sélecteur. Ne mettez pas
le bouton de commande du four à la position OFF.
▲ La température idéale du four pour faire lever la pâte sera
maintenue jusqu'à ce que le sélecteur soit placé sur OFF.
▲ Le voyant du four et l'éclairage intérieur du four s'allument.
▲ Le voyant de chauffage ne s'allume pas quand le four est sur le
mode Proof.
3. Utilisez un minuteur que vous réglerez sur le temps minimum
nécessaire pour faire lever la pâte.
▲ N'ouvrez pas inutilement la porte du four. L'ouverture de la porte
fait baisser la température de l'air se trouvant dans le four et
rallonge le temps de cuisson.
les plats chauds
Réglage du four auxiliaire
pour la cuisson de pâtes à la levure
Éclairage du four
Four
Chauffage
Éclairage du four
Four
Chauffage
Si vous utilisez le grand four en même
temps, le temps nécessaire pour faire
lever vos pâtes peut se voir réduit.
Vérifiez votre pain plus tôt pour éviter
qu'il ne lève trop. Si vous devez
utiliser le grand four pendant une
durée prolongée, nous vous
recommandons de terminer d'abord
le levage dans le petit four afin
d'obtenir des résultats optimaux.
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BOUTONS DE COMMANDE
DU FOUR
Allumé Maintenir au chaud
Levage
Éteint
Proof = Levage
Warm = Maintenir au chaud
Off = Éteint
Bake = Cuisson
Broil = Gril
On = Allumé
Oven Light = Éclairage du four
Oven = Four
Heating = Chauffage
BOUTONS DE COMMANDE
DU FOUR
Maintenir au chaud
Allumé
Chaud
Levage
Éteint
Éteint
Cuisson
Gril
Éteint
Cuisson
Gril