Chapitre 4 : Utilisation De La Cuisinière; Utilisation De La Table De Cuisson; Brûleurs Hermétiquement Encastrés; Fonctionnement Des Brûleurs - Thermador Professional Pro-Grand PD304 Manuel D'utilisation Et D'entretien

CHAPITRE 4 : UTILISATION DE LA CUISINIÈRE

Utilisation de la table de cuisson

BRÛLEURS
HERMÉTIQUEMENT
ENCASTRÉS
Base de brûleur Star®
en cuivre hermétiquement
encastré
(Sealed Star®)
La plaque de cuisson est dotée de
4 ou 6 brûleurs de surface à gaz,
chacun coté 15 000 BTu/h avec
gaz naturel (13 000 BTu/h avec
gaz propane). Ces brûleurs sont
hermétiquement encastrés dans
le cadre supérieur en acier
inoxydable afin d'empêcher
l'accumulation des liquides
renversés sous la table de
cuisson et de faciliter le nettoyage.
Sur tous les modèles, les deux
brûleurs de gauche sont dotés de
la fonction exclusive ExtraLow ;
les autres brûleurs sont standard.
Chaque brûleurs correspond un
bouton de commande.
BOUTONS DE COMMANDE
Les boutons de commande des
deux brûleurs avant et arrière,
hermétiquement encastrés, sont
placés sur le panneau de
commandes de la partie frontale
de la cuisinière.
Indicateur de réglage
Bouton
Bouton de commande du
brûleur standard
Les deux mots inscrits au-dessus
de chaque bouton indiquent le
brûleur auquel il correspond. Par
exemple, LEFT FRONT (avant
gauche), RIGHT FRONT (avant
droit), etc.
FONCTIONNEMENT DES
BRÛLEURS
• Appuyez sur le bouton et
tournez-le dans le sens
contraire des aiguilles d'une
montre pour le placer sur la
position HI.
• L'allumeur du
sélectionné produit un déclic
et une étincelle.
• Une fois la flamme allumée,
l'allumeur cesse d'émettre
des déclics.
• Tournez le bouton sur une
position comprise entre les
repères HI et LO.
• Le voyant bleu du brûleur,
placé entre les brûleurs,
s'allume quand le brûleur
contigu est allumé. Il reste
allumé jusqu'à ce que le
brûleur s'éteigne.
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Puissance de sortie BTU des
brûleurs standard
• HI est équivalent à 15 000 BTU/h
utlisant du gaz naturel (13 000
BTu/h utilisant du propane).
• LO est équivalent à 2 100 BTU/h.
Puissance de sortie BTU des
brûleurs ExtraLow®
• HI est équivalent à 15 000 BTU/h
utlisant du gaz naturel (13 000
BTu/h utilisant du propane).
• LO est équivalent à 3 000 BTU/h.
• XLO est équivalent à 370 BTU/h.
Brûleurs ExtraLow®
Les commandes des deux
brûleurs de gauche, avant et
arrière, permettent d'en régler la
flamme sur une puissance encore
Cadran
plus basse que la commande
standard LO.
Indicateur de réglage
Intervalle
ExtraLow ®
Bouton de commande des
brûleurs ExtraLow®
Le dessin montre l'intervalle
supplémentaire de réglage du
brûleur
bouton entre les repères LO et
XLO. Lorsque le bouton est placé
sur cet intervalle, la flamme
s'allume
modification des durées pendant
lesquelles la flamme reste
allumée ou éteinte permet de
réduire plus encore la quantité de
chaleur et de cuire des mets
délicats. Le réglage très bas est
utile, par exemple, pour faire
mijoter, pocher, fondre du chocolat
et du beurre, maintenir la
température des plats préparés
sans qu'ils ne roussissent ou ne
brûlent, etc.
et s'éteint. La