Tableau Des Grillades - Miele HR 1956-1 Mode D'emploi

Tableau des grillades

Les données du tableau relatives au
mode de cuisson recommandé sont in-
diquées en gras.
Vérifiez les aliments grillés après la du-
rée la plus courte.
Respectez les temps, niveaux et tempé-
ratures indiqués. Ces indications
tiennent compte des différents types de
viandes et habitudes de cuisson.
Température 
Choisissez en règle générale la tempé-
rature la plus faible.
Si les température sont supérieures à
celles indiquées, la viande brunira mais
ne sera pas cuite.
Préchauffage
Le préchauffage est nécessaire avant
de faire griller les aliments. Faites chauf-
fer la résistance du haut/du gril porte
fermée pendant 10 minutes environ.
Niveau 
Sélectionnez le niveau en fonction de
l'épaisseur de la pièce à griller.
- Grillades plates : niveau 3 ou 4
- Pièces de grand diamètre : niveau 1
ou 2
Temps de cuisson des grillades 
- Les pièces de viande/poisson plates
doivent cuire pendant env. 6 à 9 mi-
nutes par face.
Les pièces plus épaisses ont besoin
de plus de temps de cuisson par
face. Pour des temps de cuisson ho-
mogènes en mode Gril, choisissez
des morceaux de même épaisseur.
- Si possible, retournez les aliments à
mi-cuisson.
Test de cuisson
Pour vérifier où en est la cuisson, ap-
puyez sur la viande avec le dos d'une
cuillère :
bleu : si la viande est encore très
souple, elle reste rouge à
l'intérieur.
saignant : si la viande résiste, elle est
rosée à l'intérieur.
à point : Si la viande résiste à peine,
elle est cuite à point.
De manière générale, vérifiez la cuisson
après la durée la plus courte.
Remarque : Si un gros morceau de
viande est déjà bien doré en surface
mais n'est pas encore cuit à cœur, en-
fournez-le à un niveau inférieur ou bais-
sez la température pour la suite de la
cuisson. De cette manière, la surface ne
sera pas trop foncée.
Griller
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