Remarques Relatives Aux Tableaux De Cuisson - Miele HR 1956-1 Mode D'emploi

Remarques relatives aux ta-
bleaux de cuisson
Dans les tableaux, les indications cor-
respondant au mode de fonctionne-
ment conseillé sont en gras.
Sauf indication contraire, les temps in-
diqués s'appliquent à un four non pré-
chauffé. Réduire la durée de 10 min. si
le four est préchauffé.
Température 
Choisissez en règle générale la tempé-
rature la plus faible.
Si les température sont supérieures à
celles indiquées, la viande brunira mais
ne sera pas cuite.
En mode Chaleur tournante + ,
fonction HydraCook  ou Rôtissage
automatique , réduisez la tempéra-
ture d'environ 20 °C par rapport à la
température préconisée en mode Cha-
leur du haut-du bas .
Pour les pièces de viande de plus de
3 kg, réduisez la température indiquée
dans le tableau d'env. 10 °C.
Le processus de cuisson dure un peu
plus longtemps mais la viande cuit de
façon homogène et la croûte ne sera
pas trop épaisse.
Si la cuisson a lieu sur la grille, réduisez
la température d'env. 10 °C par rapport
à une cuisson dans un plat à rôtir.
Préchauffage
Le préchauffage n'est généralement
pas nécessaire à l'exception du rosbif
et du filet.
Temps de cuisson 
Vous pouvez calculer le temps de cuis-
son en multipliant, selon le type de
viande, la hauteur du rôti [cm] par le
temps de cuisson par cm d'épaisseur
[min/cm] :
- Bœuf/gibier : 15–18 min/cm
- Porc/veau/agneau : 12–15 min/cm
- Rosbif/filet : 8–10 min/cm
Si la viande est surgelée, le temps de
rôtissage s'allonge d'environ 20 mi-
nutes par kg. La viande surgelée peut
être rôtie jusqu'à un poids d'env. 1,5 kg
sans la décongeler.
Vérifiez généralement après la durée la
plus courte si la cuisson est terminée.
Niveau 
En règle générale, enfournez au ni-
veau 3.
Rôti
95