Table des Matières
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Autres utilisations
Conserves
Risque d'infection dû à la forma-
tion de bactéries.
Lors de la stérilisation des légumes
secs et de la viande, des spores de
toxine botulique peuvent se former et
provoquer de graves intoxications.
Ces spores ne sont détruites qu'en les
réchauffant une nouvelle fois 2 jours
après la première stérilisation.
Stérilisez les légumes secs et la
viande après refroidissement
toujours une deuxième fois.
Risque de blessures dû à la sur-
pression dans des conserves fer-
mées.
Chauffez ou stérilisez des bocaux ou
boîtes de conserve fermés produit
une surpression qui peut les faire
éclater.
Ne stérilisez pas ni ne réchauffez les
conserves.
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Préparer les fruits et les légumes
Les indications s'appliquent pour un
maximum de 5 bocaux de 0,5 l.
Utilisez uniquement des bocaux spé-
ciaux que l'on trouve dans le com-
merce spécialisé :
–
Chaleur tournante Plus
pients de stérilisation et bocaux
avec bouchon à visser
–
: récipients de sté-
Micro-ondes
rilisation avec couvercles en verre
fermés avec un ruban adhésif
transparent, compatibles avec les
micro-ondes
Utilisez uniquement des bocaux et
joints en caoutchouc en parfait état.
Rincer les bocaux à l'eau très chaude
avant la stérilisation et remplissez-les
au maximum jusqu'à 2 cm sous le
bord.
Fermer les bocaux uniquement avec
une bande adhésive transparente.
N'utilisez pas d'attaches métalliques
car elles sont susceptibles de former
des étincelles en mode
ondes
.
Placez le plat en verre dans le ni-
veau 1 et posez-y les bocaux.
: réci-
Micro-
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