Table des Matières
Publicité
Modes avec micro-ondes
Fonctionnement
Un magnétron situé dans le four trans-
forme le courant en ondes électroma-
gnétiques (micro-ondes). Ces micro-
ondes sont réparties uniformément
dans l'enceinte de cuisson et sont réflé-
chies sur les parois en métal de l'en-
ceinte.
Les micro-ondes pénètrent dans les ali-
ments par tous les côtés. Les aliments
sont composés de nombreuses molé-
cules. Ces molécules (en particulier les
molécules d'eau) sont fortement agitées
par les micro-ondes. Les aliments sont
donc réchauffés de l'extérieur vers
l'intérieur. Plus ils contiennent d'eau,
plus rapidement ils seront réchauffés ou
cuits.
Avantages des micro-ondes
– La cuisson des aliments aux micro-
ondes s'effectue sans qu'on ait be-
soin ou presque d'ajouter de ma-
tières grasses ou de liquides.
– La décongélation, le réchauffage et la
cuisson durent moins longtemps
qu'avec un four ou un plan de cuis-
son classique.
– Les vitamines, sels minéraux, teintes
naturelles et goûts spécifiques des
aliments sont largement préservés.
46
Choix des récipients
Pour que les micro-ondes puissent at-
teindre les aliments, la vaisselle pour
micro-ondes doit être perméable. Les
micro-ondes traversent, par exemple, la
porcelaine, le verre, le carton, le plas-
tique, mais pas le métal. Par consé-
quent, n'utilisez pas de récipients mé-
talliques ou contenant du métal. Le mé-
tal réfléchit les micro-ondes, ce qui em-
pêche leur absorption et peut générer
des étincelles.
Risque de blessures dû à la sur-
pression dans les récipients ou
bouteilles fermés
Dans des bouteilles ou récipients fer-
més, la pression augmente sous l'ef-
fet de la chaleur et risque d'entraîner
une explosion.
Ne réchauffez jamais des aliments li-
quides ou solides dans des réci-
pients fermés ou des bouteilles.
Ouvrez les récipients au préalable et
retirez le bouchon et la tétine des bi-
berons.
Risque d'incendie dû à des réci-
pients inappropriés dans les modes
avec micro-ondes.
La vaisselle non adaptée au micro-
ondes peut être abîmée et endom-
mager le four.
Utilisez pour les modes avec micro-
ondes uniquement des récipients
adaptés.
Publicité
Table des Matières
