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Description du fonctionnement
Réduction vapeur
À partir d'une température de cuisson
de 80 °C, la porte de l'appareil
s'entrouvre automatiquement peu avant
la fin de la cuisson afin que la vapeur
puisse s'échapper de l'enceinte.
Réduction de la vapeur
La porte se referme ensuite
automatiquement.
La réduction de vapeur peut être
désactivée (cf. chapitre "Réglages –
Réduction de vapeur"). Le cas échéant,
de la vapeur s'échappe de la porte
ouverte en quantité importante.
Modes avec micro-ondes
Fonctionnement
Le four à vapeur micro-ondes est doté
d'un magnétron qui transforme le
courant électrique en ondes
électromagnétiques. Ces dernières se
diffusent uniformément dans l'enceinte
puis sont réfléchies par les parois
métalliques. Les micro-ondes pénètrent
les aliments de toutes parts.
Les micro-ondes doivent pouvoir
traverser le plat de cuisson avant
d'atteindre les aliments. Elles traversent
la porcelaine, le verre, le carton, le
plastique, mais pas le métal. N'utilisez
donc aucun récipient en métal ou avec
décor métallique. Ce matériau
réfléchissant les micro-ondes, des
étincelles sont susceptibles
d'apparaître empêchant l'absorption
des micro-ondes.
Quand le matériau du plat est
approprié, les micro-ondes pénètrent
directement au cœur des aliments
composés de multiples petites
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apparaît à l'écran.
molécules oscillant fortement sous
l'effet des micro-ondes, à raison de
plus de 2,5 milliards de fois par
seconde. C'est particulièrement le cas
des molécules d'eau. De la chaleur
commence alors à se diffuser sur le
pourtour des aliments puis au cœur de
ces derniers. Plus un aliment est riche
en eau, plus rapide sera sa cuisson ou
son réchauffage.
Avantages
la cuisson des aliments au four à micro-
ondes s'effectue sans qu'on ait besoin
ou presque d'ajouter de graisses de
cuisson ou de liquide.
Le four cesse d'émettre des micro-
ondes dès que le programme de
cuisson / décongélation s'arrête ou
que la porte du four est ouverte. Une
porte fermée en bon état assure une
protection suffisante contre les micro-
ondes.
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