Table des Matières
Publicité
Sélectionner le temps de cuisson
Grillez des pièces plates de viande ou
de poisson env. 6–8 minutes de
chaque côté.
Veillez à ce que les tranches aient
plus ou moins la même épaisseur,
afin que les durées de cuisson soient
plus ou moins identiques.
Grillez des morceaux un peu plus
épais env. 7 à 9 minutes de chaque
côté.
Grillez les rôtis roulés env. 10 minutes
par cm de diamètre.
De manière générale, vérifiez la cuis-
son après la durée la plus courte.
Pour tester la cuisson, appuyez sur
la viande avec une cuillère. Vous pou-
vez ainsi vérifier où en est la cuisson.
– bleue
Si la viande est encore très élastique,
elle est encore rouge à l'intérieur.
– à point
Si la cuillère s'enfonce peu, la viande
est rosée à l'intérieur.
– bien cuite
Lorsque la cuillère s'enfonce à peine,
la viande est bien cuite.
Conseil : Si vous constatez qu'un gros
morceau de viande est déjà bien doré
mais n'est pas encore cuit à cœur, en-
fournez-le à un niveau inférieur ou bais-
sez la température pour la suite de la
cuisson. Ainsi, la surface ne foncera
pas excessivement.
Remarques concernant les
modes de cuisson
Un aperçu de tous les modes avec les
valeurs préenregistrées correspondantes
est indiqué au chapitre "Menus princi-
paux et sous-menus".
Si vous utilisez des modes avec mi-
cro-ondes, le temps de cuisson est
raccourci.
Tenez compte des indications dans les
tableaux de grillades et les recettes
pour choisir la puissance micro-
ondes.
Utiliser Turbogril ou MO + Turbo-
gril
Ces modes conviennent pour griller des
pièces de grand diamètre telles que des
volailles.
Pour les aliments plats, il convient gé-
néralement de choisir une température
de 220 °C, si le diamètre est plus grand,
il faut maximum 180–200 °C.
En fonction de la hauteur de la pièce
à cuire, insérez-la au niveau 1 ou 2.
Utiliser Gril ou MO + Gril
Ces modes conviennent pour griller les
aliments plats et pour les gratins.
En fonction de la hauteur de la pièce
à cuire, insérez-la au niveau 2 ou 3.
Mode gril
77
Publicité
Table des Matières
