Table des Matières
Publicité
Sélectionner le temps de cuisson
Faute d'indications contraires, les durées
s'appliquent à une enceinte de cuisson
non préchauffée. Réduisez la durée de
10 min si le four est préchauffé.
De manière générale, vérifiez la cuis-
son après la durée la plus courte. Pi-
quez la pâte à l'aide d'un bâtonnet en
bois.
Si le bâtonnet ressort propre, sans trace
de pâte humide, la cuisson est terminée.
Remarques concernant les
modes de cuisson
Un aperçu des modes de cuisson avec
les valeurs préenregistrées figure au
chapitre "Tableau des modes de cuis-
son".
Utiliser Chaleur tournante Plus
Vous pouvez assurer la cuisson à des
températures plus faibles qu'en mode de
fonctionnement
Chaleur sole-voûte
chaleur étant immédiatement répartie
dans l'enceinte de cuisson.
Utilisez ce mode si vous cuisez simulta-
nément sur plusieurs niveaux.
1 niveau : enfournez les aliments au
niveau 2.
2 niveaux : enfournez les aliments
aux niveaux 1+3 ou 2+4.
3 niveaux : enfournez les aliments
aux niveaux 1+3+5.
Conseils
- Si vous utilisez plusieurs niveaux en
même temps, enfournez la plaque de
cuisson multi-usage au niveau inférieur.
- Cuisez les pâtisseries humides et les
gâteaux sur 2 niveaux maximum.
Utiliser Cuisson intensive
Utilisez ce mode pour cuire des gâteaux
à garniture humide.
Ce mode ne convient toutefois pas
pour les pâtisseries plates.
Enfournez les gâteaux au niveau 1
ou 2.
Utiliser Chaleur sole-voûte
Les moules qui conviennent sont les
moules mats et foncés en tôle noire, en
émail brun, en fer-blanc mat foncé ainsi
que les moules en verre thermorésistant
et avec revêtement anti-adhésif.
Utilisez ce mode pour la préparation
des recettes traditionnelles. Si vous uti-
lisez un livre de recettes relativement
ancien, choisissez une température in-
férieure de 10 °C par rapport à celle in-
diquée. La durée de cuisson reste in-
changée.
Enfournez les aliments au niveau 1
, la
ou 2.
Utiliser Chaleur tournante Eco
Utilisez ce mode de cuisson pour éco-
nomiser l'énergie lors de la cuisson de
petites portions, par ex. des pizzas sur-
gelées, des petits pains précuits ou des
biscuits à l'emporte-pièce.
Enfournez les aliments au niveau 2.
Pâtisseries
47
Publicité
Table des Matières
