Table des Matières
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Agneau, gibier
Aliments à cuire
(accessoires)
Gigot d'agneau à l'os, env. 1,5 kg (plat à
rôtir avec couvercle)
Selle d'agneau désossée (tôle univer-
selle)
Selle d'agneau désossée (grille de cuis-
son et tôle universelle)
Selle de cerf désossée (tôle universelle)
Selle de chevreuil désossée (tôle univer-
selle)
Gigot de sanglier désossé, env. 1 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
Mode de cuisson, température, niveau, temps de cuisson, température à
cœur, Chaleur sole-voûte
1
Saisissez préalablement la viande dans une poêle sur le plan de cuisson.
2
Préchauffez l'enceinte de cuisson avant de mettre les aliments à cuire. N'utilisez pas le mode
de cuisson Booster .
3
Préchauffez l'enceinte de cuisson à 120 °C pendant 15 minutes. Diminuez la température
lorsque vous enfournez les aliments.
4
Installez les rails coulissants FlexiClips HFC 70-C (si disponibles).
5
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 50 minutes de cuisson et ver-
sez env. 0,5 l de liquide.
6
Si vous possédez une thermosonde distincte, vous pouvez aussi vous laisser guider par la
température à cœur indiquée.
Tableaux de cuisson
[°C]
170–180
1
2
180–190
1
3
95–105
1
2
160–170
1
2
140–150
1
170–180
[min]
4
5
64–82
2
100–120
4
10–20
53–80
2
4
40–60
54–66
2
4
70–90
60–81
2
4
25–35
60–81
2
4
5
80–90
2
100–120
6
[°C]
107
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