Table des Matières
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Sélectionner le temps de cuisson
Grillez des pièces plates de viande ou
de poisson env. 6–8 minutes de
chaque côté.
Veillez à ce que les tranches aient
plus ou moins la même épaisseur,
afin que les durées de cuisson soient
plus ou moins identiques.
De manière générale, vérifiez la cuis-
son après la durée la plus courte.
Pour vérifier la cuisson de la viande,
appuyez dessus avec une cuillère.
Vous pouvez ainsi vérifier où en est la
cuisson.
- bleue
Si la viande est encore très élastique,
elle est encore rouge à l'intérieur.
- à point
Si la cuillère s'enfonce peu, la viande
est rosée à l'intérieur.
- bien cuite
Lorsque la cuillère s'enfonce à peine,
la viande est bien cuite.
Conseil : Si vous constatez qu'un gros
morceau de viande est déjà bien doré
mais n'est pas encore cuit à cœur, en-
fournez-le à un niveau inférieur ou bais-
sez la température pour la suite de la
cuisson. Ainsi, la surface ne foncera
pas excessivement.
Remarques concernant les
modes de cuisson
Un aperçu des modes de cuisson avec
les valeurs préenregistrées figure au
chapitre "Tableau des modes de cuis-
son".
Utiliser Grand gril
Utilisez ce mode de fonctionnement
pour griller de grandes quantités d'ali-
ments plats et pour les gratiner dans de
grands moules.
Tout le corps de chauffe Chaleur voûte/
gril devient rouge incandescent pour
produire le rayonnement thermique né-
cessaire.
Utiliser Turbogril
Ce mode de fonctionnement convient
pour faire griller des aliments de grand
diamètre, par ex. un poulet.
Pour les aliments plats, il convient gé-
néralement de choisir une température
de 220 °C, si le diamètre est plus grand,
il faut maximum 180–200 °C.
Mode gril
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