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Stérilisation des conserves
Risque d'infection due à des
bactéries.
Les spores de la bactérie botulique
ne sont pas suffisamment détruites
par la stérilisation unique des
conserves de légumes secs et de
viande. Des toxines peuvent se for-
mer et entraîner un empoisonnement
grave. Ces spores ne sont détruites
qu'en répétant la stérilisation des
conserves d'aliments.
Une fois refroidis, réchauffez tou-
jours les légumes secs et la viande
une seconde fois dans les 2 jours.
Risque de blessure due à une
pression accrue dans les récipients
hermétiques.
La stérilisation des conserves d'ali-
ments et leur réchauffage dans des
récipients fermés entraînent une aug-
mentation de la pression qui peut les
faire exploser.
N'utilisez pas de canettes pour stéri-
liser des conserves ou réchauffer les
aliments.
Observez toujours les lignes direc-
trices de l'ACIA sur la sécurité alimen-
taire.
Autres utilisations
Préparer des fruits et des légumes
Les instructions concernent 6 bocaux
d'une capacité d'un litre chacun.
N'utilisez que des bocaux spéciale-
ment conçus (bocaux à conserves ou
bocaux avec un couvercle à visser).
N'utilisez que des bocaux et des an-
neaux en caoutchouc en parfait état.
Rincez les bocaux à l'eau chaude
avant la stérilisation des conserves et
remplissez-les jusqu'à 2 cm maxi-
mum sous le bord.
Insérez le plat universel sur le ni-
veau 3 et posez les bocaux dessus.
Sélectionnez le mode de fonctionne-
ment Cuisson convection et une
température de 320–340 °F (160–
170 °C).
Attendez que les bulles montent uni-
formément à la surface des bocaux.
Réduisez ensuite la température pour
éviter les déversements.
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