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Sécher
La déshydratation ou le séchage est
une méthode traditionnelle de conser-
vation des fruits et de certains légumes.
Il est important que les fruits et légumes
soient bien mûrs et frais, mais égale-
ment qu'ils ne soient pas abîmés avant
la déshydratation.
Préparez les aliments à sécher en les
découpant, en les épluchant et en en-
levant leur cœur ou leurs graines, le
cas échéant.
En fonction de leur taille, répartissez
les aliments à sécher de manière uni-
forme sur le plat universel.
Sélectionnez Cuisson convec-
tion .
Sélectionnez la température désirée.
Placez le plat universel sur le ni-
veau 3.
Si vous utilisez Cuisson convec-
tion , vous pouvez sécher simulta-
nément sur les niveaux 2+4.
Retournez les aliments à déshydrater
à la moitié du temps de déshydrata-
tion.
Les temps de séchage sont plus longs
pour les aliments entiers ou coupés en
deux.
Autres utilisations
Aliments à
sécher
Fruits
Légumes
Champignons
Mode de fonctionnement
Cuisson convection
Température, Temps de séchage
Réduisez la température si de la
condensation commence à se former
dans la cavité du four.
[°C/°F]
[h]
60–70/
2–8
140–160
55–65/
4–12
130–150
45–50/
5–10
115–125
45
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