Table des Matières
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PAIN COMPLET À LA CAROTTE
Eau
Huile
Carotte, épluchée et râpée
Noix de muscade moulue
Sel
Sucre roux
Farine intégrale
Farine
Levure sèche active
PAIN AUX POMMES DE TERRE
ET GRAINS DE POIVRE VERT
Eau
Huile
Sel
Sucre
Flocons de pommes de terre
Farine intégrale
Farine
Levure sèche active
Distributeur de fruits et de noisettes
Grains de poivre vert
PAIN SANS GLUTEN
La cuisson d'un pain sans gluten de bonne qualité exige de la pratique et une meilleure compréhension des
ingrédients.
Pour vous guider dans la cuisson d'un pain sans gluten parfait, voici quelques conseils pratiques et quelques
renseignements sur les ingrédients. Lisez-les avant de commencer.
Conseils pratiques
• Pour un résultat parfait, suivez attentivement les instructions de chaque recette.
• Toutes nos recettes sans gluten peuvent être surgelées et bien conservées.
• Pour bien amalgamer les ingrédients, vous devez peut-être surveiller le cycle de pétrissage.
Pendant la cuisson des premiers pains, contrôlez la consistance de la pâte pendant 5 minutes.
S'il y a des ingrédients secs non mélangés, raclez avec une spatule métallique les parois du moule de
cuisson et tournez dans la même direction que le couteau.
Évitez d'utiliser la fonction Départ différé pendant la cuisson du pain sans gluten car certains ingrédients
sont périssables et pourraient se détériorer.
• Laissez refroidir complètement le pain avant de le couper.
• Il est normal que le pain sans gluten ait une consistance lourde et légèrement dense.
Ce pain doit avoir une hauteur d'au moins 10-12 cm et être riche en goût.
Pour qu'il soit plus léger, réduisez la quantité de sel à 1/2 cuil. à café.
• Pour un meilleur résultat, pesez tous les ingrédients, y compris l'eau.
• Utilisez des mesures métriques pour tous les ingrédients secs.
• Si vous utilisez du vinaigre, évitez le vinaigre de malt.
• Retirez le moule de la chambre de cuisson juste après la fin du cycle, ne le laissez pas pour la fonction
Maintien au chaud.
• Laissez le pain dans le moule de cuisson pendant environ 7 minutes avant de le poser sur une grille métal-
lique pour qu'il refroidisse.
750g
300ml
1 cuillerée
1
/
tasse
3
1 cuil. à café
1 cuil. à café
2 cuillerées
1
240g (1
/
)
2
1
200g (1
/
)
4
1 cuil. à café
750g
320ml
1
1
/
cuillerée
2
1
1
/
cuil. à café
2
1
1
/
cuillerée
2
3 cuillerées
1
380g (2
/
)
3
160g (1)
1 cuil. à café
2 cuillerées
1,0kg
375ml
2 cuillerées
2
/
tasse
3
1
1
/
cuil. à café
2
1
1
/
cuil. à café
2
1
2
/
cuillerées
2
320g (2)
1
240g (1
/
)
2
1 cuil. à café
1,0kg
420ml
2 cuillerées
2 cuil. à café
2 cuillerées
4 cuillerées
1
540g (3
/
)
3
160g (1)
1 cuil. à café
2 cuillerées
1,25kg
450ml
3 cuillerées
1 tasse
2 cuil. à café
2 cuil. à café
3 cuillerées
1
400g (2
/
)
2
3
280g (1
/
)
4
1
1
/
cuil. à café
2
1,25kg
520ml
1
2
/
cuillerées
2
1
2
/
cuil. à café
2
1
2
/
cuillerées
2
5 cuillerées
1
540g (3
/
)
3
320g (2)
1
1
/
cuil. à café
2
3 cuillerées
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