Table des Matières
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FOUGASSE AUX HERBES
Pâte
Eau 230 ml
1 cuillerée d'huile d'olive
1
/
cuil. à café de sel
2
2 cuillerées de sucre
Farine 480 g (3 tasses)
1
/
cuil. à café de levure sèche active
2
Garniture
2 cuillerées d'huile d'olive
1 cuil. à café d'origan
1 cuil. à café de basilic ciselé
1. Retirez toute la pâte du moule. Huilez le plat de cuisson
2. Pétrissez en ajoutant un peu de farine jusqu'à obtenir une pâte suffisamment élastique que vous étalerez
dans le plat à peine huilé
3. Couvrez et laissez lever pendant 30 minutes.
4. Versez un filet d'huile, ajoutez les herbes et cuisez au four préchauffé pendant 30 minutes à 180 °C.
Petit pain sucré
Pâte
Eau 320 ml
2 cuillerées d'huile
1 œuf de 60 g
3
/
de raisins de Corinthe
4
1
/
cuil. à café de noix de muscade
2
1
/
cuil. à café de sel
2
1
/
tasse de sucre roux
4
1
520g (3
/
tasses) de farine
4
1
2
/
cuil. à café de levure sèche active
2
1
Farina 80g (
/
tasse)
2
Eau 80 ml
2 cuillerées de sucre
1. Retirez toute la pâte du moule. Couvrez le plat de papier sulfurisé.
2. Pétrissez en ajoutant un peu de farine jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment élastique. Divisez la pâte
en 12 pâtons.
Roulez chaque pâton pour former une boule et placez-les les uns à côté des autres sur le plat de cuisson.
Couvrez et laissez lever pendant 30 minutes. Cuisez les petits pains pendant 30 minutes au four préchauffé
à 180 °C . Quantité obtenue 12 petits pains
GRESSINS
Pâte
Eau 240 ml
2 cuillerées d'huile
1
/
cuil. à café de sel
2
2 cuillerées de sucre
Farine 480 g (3 tasses)
1
2
/
cuil. à café de levure sèche active
2
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