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QUESTIONS ET RÉPONSES
Pourquoi faut-il si souvent modifier la quantité de farine et d'eau dans les recettes ?
Les caractéristiques de la farine varient d'une saison à l'autre, selon le stockage et l'humidité de l'air.
La farine absorbe l'humidité donc, si elle est exposée à des conditions différentes, la dose sera modifiée.
Contrôlez la pâte après 10 minutes de pétrissage : si elle "colle", ajoutez de la farine, 1 cuillerée à la fois.
Si la pâte est "sèche" ou "trop solide", ajoutez de l'eau, 1 cuillerée à la fois.
Une pâte à pain bien équilibrée doit avoir un aspect uniforme et élastique et être souple au toucher.
Peut-on utiliser la programmation Turbo pour toutes les recettes ?
La programmation Turbo peut être utilisée pour toutes les recettes de classiques, complets, sucrés ou français.
Mais le volume sera réduit et la consistance plus dense, donc le résultat ne sera pas parfait.
Vous pouvez expérimenter cette option en augmentant la levure sèche active d'
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à
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cuil. à café dans les
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recettes standard.
Prenez note des résultats satisfaisants de manière à répéter l'opération Turbo.
Et si je n'ai pas de balance ?
Pour un résultat parfait, il est conseillé de peser la farine (1 tasse = 60 g).
Vous pouvez cuire du pain appétissant chez vous sans balance, en respectant les dosages.
Puis-je accélérer le démarrage du programme (10) Four ?
Non. Le thermostat incorporé ne permet pas la surchauffe de la machine.
La machine doit refroidir pendant une dizaine de minutes avant de démarrer la fonction Four.
Pour pallier cet inconvénient, vous pouvez contrôler le pain quand vous entendez le signal sonore de 5 minu-
tes. Si vous estimez qu'il faut plus de temps, appuyez sur la touche MODIFIER (pendant 2 secondes) et réglez
en conséquence.
Appuyez à nouveau sur MODIFIER à la fin pour faire redémarrer la machine.
Comment rendre le pain classique plus nourrissant ?
Toutes les recettes de ce manuel peuvent être modifiées
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à
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: moitié farine blanche et moitié farine inté-
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grale.
Vous pouvez ainsi ajouter plus de fibres au pain classique ou alléger la consistance du pain complet.
Il suffit de contrôler la pâte après 10 minutes et régler la quantité d'eau si nécessaire.
Prenez note des résultats satisfaisants.
Pourquoi utiliser du lait écrémé en poudre ? Peut-on utiliser du lait frais ?
Le lait écrémé en poudre est utilisé dans les recettes pour le pain parce que c'est un ingrédient plus stable
que le lait frais. Autrement dit, il ne se détériore pas. De plus, il permet d'utiliser la fonction Différé.
Vous pouvez remplacer l'eau par du lait frais dans toutes les recettes, il suffit de retirer le lait en poudre.
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