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PÂTES
Préparation
1. Versez les ingrédients dans le moule, dans l'ordre indiqué. Nettoyez la farine éventuellement versée en
dehors du moule.
2. Introduisez le moule dans l'appareil et refermez le couvercle.
3. Appuyez sur la touche MENU pour programmer (11) PÂTE À PÂTES et appuyez sur START/PAUSE.
PÂTE À PÂTES
Farine 500 g
4 œufs de 60 g
1
/
cuil. à café de sel
2
125 ml d'eau
Remarque: si la pâte est trop visqueuse, ajoutez de la farine.
Variations
Pâtes aux épinards: joutez aux ingrédients de la recette 100 g d'épinards soigneusement égouttés
Pâtes à la tomate:
RAVIOLIS AU POTIRON ET AU FROMAGE
1 quantité de pâte pour les pâtes
Farce
150 g de potiron pelé, cuit et mouliné
100 g de ricotta écrasée
Sel et poivre
300 g de chapelure
1 pincée de noix de muscade
1 cuil. à café d'ail écrasé
1. Si le mélange est trop dense, ajoutez un œuf. Salez et poivrez
2. Divisez la pâte en 4.
Formez avec chaque portion un carré de 25 x 25 cm.
3. Mettez 2 cuil. à café de farce sur deux des carrés de la pâte roulée.
Appliquez sur les bords un peu d'eau ou d'œuf battu et posez dessus les bouts de pâte restants.
Appuyez fort entre la farce et les bords pour refermer les raviolis.
Coupez les raviolis en carrés à l'aide de la roulette de pâtissier.
4. Cuisez les raviolis dans un grand faitout d'eau bouillante pendant 5-8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient
'al dente.'
Égouttez bien et servez avec une sauce tomate ou à la crème.
Pour 4 à 6 personnes
FETTUCCINE À LA SAUCE TOMATE
1 quantité de pâte pour des pâtes aux épinards
Sauce
3 cuillerées d'huile d'olive
1 oignon, en morceaux
2 boîtes de tomates pelées de 400 g
2 cuillerées de concentré de tomate
Sel et poivre
1. Avec une machine, formez trois rectangles de pâte de 10 x40 cm.
Introduisez la pâte dans la même machine pour la couper en fettuccine.
2. Faites bouillir l'eau dans un grand faitout.
Ajoutez une cuillerée d'huile et cuisez les fettuccine pendant 5-8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient 'al
dente.'
ajoutez aux ingrédients de la recette 2 cuillerées de concentré de tomate.
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