Table des Matières
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Ingrédients pour le pain aux poivrons
Prêt en...
Eau
Farine T55
Sucre (malt)
Sel
Levure de boulanger fraîche
Poivrons
Pain au potiron
1. Tout d'abord coupez le potiron en morceaux, retirez les
graines et mettez-le dans la lèchefrite tapissée de papier
cuisson. Enfournez sur la grille placée dans la glissière
inférieure, programmez la cuisson chaleur tournante et
faites cuire 45 min environ à 180°C.
À la fin retirez la peau et passez la chair au mixeur.
2. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l' o rdre indiqué dans la recette.
3. À l'aide d'une cuillère mélangez les ingrédients pendant
quelques secondes.
4. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
le programme AU 9.
5. Appuyez sur la touche START/STOP.
Ingrédients
Prêt en...
Eau
Farine T55
Potiron cuit et mixé
Sucre
Beurre ramolli
Sel
Levure de boulanger fraîche
Graines de courge
Pains sans gluten
Pain sans gluten
1. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l' o rdre indiqué dans la recette.
2. À l'aide d'une cuillère mélangez les ingrédients pendant
quelques secondes.
3. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
le programme AU 11.
750 gr
2h 40min
220 gr/ml
400 gr
5 gr (3 gr)
8 gr
10 gr
250 gr
CONSEIL: pour faire des petits pains (au lieu d'une miche) sé-
lectionnez le programme semi-automatique SE 6.
À la fin du premier levage (au bout de 47 minutes) le four se
met en pause: retirez la pâte du moule de pétrissage et posez-
la sur un plan de travail fariné.
Façonnez des petits pains (avec 750 gr de pâte on fait deux
fournées) et mettez-les dans la lèchefrite tapissée de papier
cuisson.
Enfournez sur la grille placée dans la glissière inférieure et ap-
puyer sur START/STOP.
Le four commence automatiquement la deuxième phase de
levage puis passe à la phase de cuisson.
À la fin de la cuisson enfournez les autres pains (qui entre-tem-
ps ont commencé à lever hors du four) programmez 40 min à
l'aide des touches
750 gr
2h 13min
37 gr/ml
375 gr
225 gr
8 gr
22 gr
8 gr
15 gr
75
4. Appuyez sur la touche START/STOP.
5. Ces types de farine sont très particuliers; si au bout de 10
min, il y a encore des grumeaux, mettez le four sur pause
en appuyant sur la touche START/STOP, retirez le moule
de pétrissage de son logement et à l'aide d'une spatule
mélangez soigneusement; remettez le moule de pétris-
sage dans le four et appuyez sur START/STOP.
CONSEIL: coupez toujours la farine de base avec des farines
différentes (toujours sans gluten, type sarrasin, maïzena etc.).
86
1000 gr
2h 45min
300 gr/ml
540 gr
7 gr (5 gr)
10 gr
13 gr
350 gr
et
et appuyez sur START/STOP.
1000 gr
2h 15min
50 gr/ml
500 gr
300 gr
10 gr
30 gr
10 gr
20 gr
100 gr
fr
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