Table des Matières
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Ingrédients pour la recette classique
Prêt en...
Eau
Huile
Farine spéciale pour cœliaques
Sel
Levure de boulanger fraîche
Ingrédients (variante avec farine de sarrasin)
Prêt en...
Eau
Huile
Farine spéciale pour cœliaques
Farine de sarrasin
Sel
Levure de boulanger fraîche
Pizzas et Focaccia
Pizza Margherita et calzone
1. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l' o rdre indiqué dans la recette.
2. À l'aide d'une cuillère mélangez les ingrédients pendant
quelques secondes.
3. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
le programme SE 7.
4. Appuyez sur la touche START/STOP.
5. À la fin du levage (80 min,. env.) le four se met en pause:
sortez le moule de pétrissage du four et appuyez sur la
touche START/STOP (le four commence la phase de pré-
chauffage). Versez la pâte sur un plan de travail fariné et
abaissez-la du bout des doigts.
Ingrédients
Prêt en...
Eau
Huile
Farine T45
Sel
Levure de boulanger fraîche
300 gr/ml
290 gr/ml
Mettez la pizza dans la lèchefrite tapissée de papier cuis-
son. Ajoutez tomate, sel et origan; enfournez sur la grille
placée dans la glissière inférieure et appuyez sur START/
STOP.
6. 10 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez la mozzarella
coupée en dés.
7. Lorsque la première fournée est terminée, enfournez
la deuxième, programmez 20 minutes et appuyez sur
START/STOP (la mozzarella doit toujours être ajoutée 10
minutes avant la fin de la cuisson).
PRÉPARATION DU CALZONE: Étalez la pâte en forme de cercle,
disposez les ingrédients sur une moitié du cercle de pâte, dans
l' o rdre suivant: jambon, mozzarella, champignons, tomate.
Repliez l'autre moitié sur la garniture et scellez les bords en
appuyant du bout des doigts.
1 fournée
1h 50min
140 gr/ml
25 gr
250 gr
5 gr
13 gr
87
750 gr
1h 50min
25 gr
400 gr
10 gr
25 gr
750 gr
1h 50min
40 gr
350 gr
150 gr
10 gr
25 gr
2 fournées
2h 10min
275 gr/ml
50 gr
500 gr
10 gr
25 gr
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