Table des Matières
Publicité
Focaccia
1. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l' o rdre indiqué dans la recette.
2. À l'aide d'une cuillère mélangez les ingrédients pendant
quelques secondes.
3. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
le programme SE 8.
4. Appuyez sur la touche START/STOP.
5. À la fin du premier levage (35 minutes environ) le four
se met en pause et le temps affiché clignote: versez la
pâte sur un plan de travail légèrement fariné, formez un
boudin de pâte, posez-le dans la lèchefrite huilée et en-
Ingrédients
Prêt en...
Eau
Huile
Farine T55
Sucre
Sel
Levure de boulanger fraîche
Émulsion:
Eau
Huile
Sel
Pains sucrés
Pain au chocolat/lait/miel/noix
1. Placez la pale de pétrissage dans son logement.
2. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l' o rdre indiqué dans la recette.
3. À l'aide d'une cuillère mélangez les ingrédients pendant
quelques secondes.
4. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
le programme AU 13.
5. Appuyez sur la touche START/STOP.
CONSEIL: Pour faire des petits pains (au lieu d'une miche) sélec-
tionnez le programme semi-automatique SE 9.
À la fin du premier levage (au bout de 50 minutes) le four se met
en pause; retirez la pâte du moule de pétrissage et mettez-la sur
un plan fariné.
fournez sur la grille placée dans la glissière inférieure.
6. Appuyez sur la touche START/STOP.
7. À la fin du deuxième levage (au bout de 25 minutes) le
four se met de nouveau en pause: sortez la lèchefrite du
four, du bout des doigts étalez la pâte dans la lèchefrite,
badigeonnez avec l' é mulsion.
Garnissez à votre goût (ex. olives, romarin etc.)
Enfournez de nouveau et appuyez sur la touche START/
STOP.
8. Lorsque la première fournée est terminée, enfournez
la deuxième, programmez 25 minutes et appuyez sur
START/STOP.
1 fournée
2h 05min
140 gr/ml
25 gr
250 gr
5 gr
5 gr
10 gr
25 gr/ml
30 gr
2 gr
Façonnez des petits pains (avec 750 gr de pâte on fait deux
fournées) et placez-les dans la lèchefrite tapissée de papier sul-
furisé.
Enfournez sur la grille placée dans la glissière inférieure et appu-
yez sur START/STOP.
Le four commence automatiquement la deuxième phase de leva-
ge puis passe à la phase de cuisson.
À la fin de la cuisson enfournez les autres pains (qui entre-temps
ont commencé à lever hors du four) programmez 25 min à l'aide
des touches
et
Pour un pain plus brillant battez 1 œuf avec une pincée de sucre et
une cuillère à café de lait.
Badigeonnez le pain avec l' œ uf battu à la fin du levage, quand
l' é cran et la touche ON/OFF commencent à clignoter (environ 50
min avant la fin du programme).
88
2 fournées
2h 30min
275 gr/ml
40 gr
500 gr
10 gr
10 gr
20 gr
50 gr/ml
60 gr
4 gr
et appuyez sur START/STOP.
fr
Publicité
Table des Matières
