Table des Matières
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Miche
1. Placez la pale de pétrissage dans son logement.
2. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l' o rdre indiqué dans la recette.
3. À l'aide d'une cuillère mélangez les ingrédients pendant
quelques secondes.
4. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
le programme AU 3.
5. Appuyez sur la touche START/STOP.
Ingrédients pour un pain de blé dur
Prêt en...
Eau
Farine T55
Sucre (malt)
Sel
Levure de boulanger fraîche
Pain de ménage au levain de levure
1. Préparez le levain la veille (voir recette page 94).
2. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage (dans
lequel se trouve déjà le levain) dans l' o rdre indiqué dans
la recette.
3. À l'aide d'une cuillère mélangez les ingrédients pendant
quelques secondes.
4. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
le programme AU 5.
5. Appuyez sur la touche START/STOP.
Ingrédients
Prêt en...
Levain de levure
Eau
Farine T55
Sucre (malt)
Sel
Levure de boulanger fraîche
CONSEIL: à la fin du levage (au bout de 1h25 min) le four se
met en pause pendant 5 min, le temps affiché clignote, cet-
te interruption permet, si on le désire, de sortir le moule de
pétrissage du four pour fariner la surface ou faire des entailles
avec un couteau; remettez ensuite le moule au four (il est inu-
tile d'appuyer sur la touche START/STOP).
Si on ne sort pas le moule le four se remet en marche automa-
tiquement au bout des 5 minutes de pause.
500 gr
2h
2h 5min
210 gr/ml
290 gr/ml
350 gr
10 gr (5 gr)
17 gr (9 gr)
6 gr
10 gr
CONSEIL: à la fin du levage (au bout de 1h25 min) le four se
met en pause pendant 5 minutes. Le temps affiché clignote;
cette interruption permet de sortir le moule de pétrissage du
four pour fariner la surface et faire des entailles avec un coute-
au; remettez ensuite le moule au four (il est inutile d'appuyer
sur la touche START/STOP)
Si on ne sort pas le moule le four se remet en marche automa-
tiquement au bout des 5 minutes de pause.
81
750 gr
1000 gr
2h 10min
420 gr/ml
450 gr
650 gr
20 gr (10 gr)
9 gr
13 gr
13 gr
20 gr
750 gr
2h 15min
1 dose
120 gr/ml
100 gr
6 gr (4 gr)
10 gr
5 gr
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