Ricette - Unold SOFTI Notice D'utilisation

RICETTE

Prima della preparazione la frutta deve essere lavata, sbucciata ed eventualmen-
te denocciolata.
Dopo che il composto del gelato è stato mescolato deve preraffreddarsi ancora
per qualche tempo in frigorifero. In questo modo si ottengono risultati ottimali
per quanto riguarda il gelato.
Se per la ricetta si usa dell'alcol, aggiungerlo al gelato soltanto quando questo
ha già raggiunto la consistenza desiderata.
Se la ricetta contiene uova, queste devono essere più fresche possibile. Consumare
immediatamente il gelato scongelato o sciolto e non ricongelarlo.
Per tutte le ricette si possono usare anche latticini senza lattosio. Le quantità
richieste sono identiche a quelle indicate. Ovviamente è possibile usare ad es.
anche panna di soia o di riso.
Le quantità qui indicate sono valori indicativi, che possono essere adattati ai gu-
sti personali. Vi incoraggiamo a mettere a punto delle vostre creazioni personali.
Nelle librerie e in Internet potete trovate tantissime altre ricette di gelati.
Il relativo tempo di preparazione dipende da diversi fattori, ad es. dalla tempera-
tura degli ingredienti. Verificare regolarmente la consistenza del gelato in modo
da identificare il momento di estrazione corretto.
Gelato allo yogurt veloce
500 ml di yogurt alla frutta, 100 ml di
panna da montare, 2 cucchiai di zuc-
chero
Mescolare tutti gli ingredienti in una
bacinella, farli raffreddare in frigorife-
ro. Versare il composto raffreddato nel-
la macchina in funzione.
Gelato allo yogurt con frutta
350 g di yogurt naturale, 1 busta di
gelatina solubile a freddo, 3 cucchiai
circa di zucchero (a seconda del grado
di dolcezza desiderato), 250 g di pic-
Stand 20.2.2020
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coli frutti, ad es. fragole, mirtilli, lam-
poni. Si possono usare anche prugne,
ciliegie, pesche ecc.
Sciogliere la gelatina seguendo le indi-
cazioni del produttore. Ridurre la frut-
ta in purea, ad es. con il frullatore a
immersione Zauberstab, amalgamare
lo zucchero finché si è sciolto, incor-
porare lo yogurt e la gelatina e far raf-
freddare il tutto il frigorifero. Versare il
composto raffreddato nella macchina
in funzione.
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