Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
CZ
CZ
⇒ přípravu chleba podle receptů přiložených k tomuto přístroji. V knihkupectvích jsou k dostání
specielní knihy na toto téma. Tento automatický přístroj na pečení je vybaven k hnětení,
úpravě a pečení.
⇒ hnětení těsta (např. na těstoviny, sladkosti, koláče)
⇒ vaření džemů a marmelád.
⇒ Tento automatický přístroj na pečení je vhodný pro pečení chleba o maximální váze 1 250 g.
Nevkládejte do formy (2) větší, než toto množství materiálu, včetně tekutin.
INFORMACE K PŘÍSTROJŮM K VÝROBĚ CHLEBA
• Hlavní výhodou tohoto přístroje k výrobě chleba je, že veškeré hnětení, kynutí a pečení se
odehrává v samostatné jednotce, která šetří místo. Tento přístroj Vám bude připravovat skvělé
bochníky, znova a znova, pokud se budete řídit instrukcemi a několika základními pravidly..
VYBAVENÍ
• 2 lopatky na hnětení (3)
• 1 odměrný kalíšek (11)
• 1 odměrná lžíce (10)
• Množství cukru, oleje a některých dalších ingrediencí jsou odměřovány pomocí těchto jednotek:
15 ml
=
polévková lžíce
5 ml =
čajová lžička
• Než mohou pohonné zuby správně pohánět lopatky na hnětení, je třeba správně vložit pekáč (2)
do přístroje. Poté vložte lopatky na hnětení (3). Není důležité, kterým směrem se budou točit.
Otáčejte je, až se zaklapnou do poháněcích hřídelí.
OVLADAČE
• START/STOP (SPUSTIT/VYPNOUT) (12): Zapne program. Program zastavíte stisknutím tohoto
tlačítka na 3 sekundy. Poté se přístroj vynuluje a nastaví na program 1.
• FARBE (BARVA) (13): Stisknutím tohoto tlačítka vyberete barvu kůrky – světlou, střední a
tmavou. Šipka na LCD displeji (16) ukáže Vámi vybranou barvu.
POZNÁMKA: Výběr barvy kůrky není možný při programu BREADMIX (program pro přípravu
chleba z polotovarových směsí na pečení chleba)
• GRÖßE (VELIKOST) (14): Zvolte mezi velikostmi bochníku dvě libry (cca 1 000 g) a dvě a půl
libry (cca 1 250 g). Malá šipka se posune a bude ukazovat vámi zvolenou velikost.
• AUSWAHL (VÝBĚR) (15): Hlavní ovladač výběru. Opětovným stisknutím projdete všemi
programy.
• ZEIT
(ČAS) (16): Výběr času (zvýšení)
• ZEIT
(ČAS) (17): Výběr času (snížení)
PROGRAMY
• STANDARD (ZÁKLADNÍ): Toto je program, který se objeví jako první, poté co je přístroj poprvé
zapnut. Jeto dobrý, všestranný program pro bílý nebo tmavý chleba. Tento program se hodí pro
většinu receptů.
• KURZ (KRÁTKÝ): Používá kratší kroky a připraví chléb v kratším čase.
POZNÁMKA: V tomto režimu není možno zvolit velikost chleba.
• FRANZÖSISCH (FRANCOUZSKÝ): Toto nastavení je o něco delší, než STANDARD (ZÁKLADNÍ)
program , neboť prodlužuje hnětení a kynutí a zajišťuje „vzdušnou" strukturu, charakteristickou pro
francouzský chléb.
POZNÁMKA: V tomto režimu nemůže být měněna velikost bochníku.
• SCHNELL (RYCHLÝ): Tento program je podobný programu KURZ (KRÁTKÝ), kroky jsou kratší za
účelem zkrácení doby pečení.
POZNÁMKA: V tomto režimu nemůže být měněna velikost bochníku. SCHNELL (RYCHLÝ)
program je dobrý pro bezlepkové recepty.
• VOLLKORN (CELOZRNNÝ): Tento režim prodlužuje časy hnětení a kynutí, čímž zaručuje lepší
výsledky při pečení celozrnné nebo hrubé mouky, která má nižší obsah lepku.
CZ
CZ
• KUCHEN (KOLÁČ): Program pro přípravu koláčů. Poznámka: Ovládání barvy kůrky je v tomto
programu k dispozici.
• TEIG (TĚSTO): Provede všechny kroky hnětení a kynutí, ale vynechá cyklus pečení.
POZNÁMKA: Výběr barvy kůrky a velikosti bochníku nejsou k dispozici.
• BACKEN (PEČENÍ): Samostatný cyklus pečení. Vhodný pro sladký chléb, pečení
předpřipraveného těsta atd.
• MARMELADE (MARMELÁDA): Míchací a ohřívací program, ideální pro přípravu marmelád.
• BROTMISCHUNG (SMĚS PRO PEČENÍ CHLEBA): Program, který byl specielně připraven pro
pečení polotovarových balených směsí pro pečení chleba.
PŘÍSADY
• Nejdůležitější částí pečení chleba je pečlivý výběr přísad. Držte se této jednoduché zásady:
Nejlepší přísady - nejlepší výsledek, nekvalitní přísady - nekvalitní přísady – nedobrý výsledek.
Například: Pokud ve staré nádobě byla smíchána dobrá mouka, kvalitní droždí a studená voda,
směs správně nakyne! Žádná z činností přístroje na pečení nebrání nakynutí těsta. Pokud Váš
bochník správně nenakyne, pak jistě není na vině přístroj. Pravděpodobně se jedná o problém s
přísadami. Abychom ušetřili Váš čas, zahrnuli jsme informaci o každé důležité přísadě při pečení
chleba.
• MOUKA: Při přípravě chleba je v mouce nejdůležitějším prvkem bílkovina zvaná lepek, což je
přírodní látka, která dává těstu schopnost držet tvar a zadržovat kysličník uhličitý, vyprodukovaný
droždím. Termín „silné těsto" znamená, že má vysoký obsah lepku.
Jeho mouka byla pravděpodobně umleta z tvrdé pšenice, která je obzvláště vhodná pro přípravu
chleba.
• TMAVÁ MOUKA (nebo FARMÁŘSKÁ MOUKA): Tmavá mouka obsahuje cca 85% pšeničných
jader. Většina otrub z pšeničných zrn byla odstraněna. Bochníky vyrobené z tmavé mouky bývají
menší než bochníky bílé kvůli nižšímu obsahu lepku, ale mívají více chuti a struktury. Pokud
nakupujete tento druh mouky, pak lepší výsledek dosáhnete s jemně mletou moukou.
• CELOZRNNÁ MOUKA: Tento druh mouky obsahuje všechny původní pšeničná zrna, včetně
otrub, tj. tuhé vnější slupky, která je vynikajícím zdrojem vlákniny. Stejně tak, jako u tmavé mouky,
i zde byste měli vybírat velmi jemně mletý druh, k použití ve Vašem přístroji na přípravu chleba.
Otruby v celozrnné mouce umírňují uvolňování lepku, takže celozrnné bochníky bývají menší a
hustší než bílý druh chleba.
• DROŽDÍ jsou živé organismy, které se v těstu rozmnožují. Produkují bublinky kysličníku uhličitého,
které způsobují kynutí těsta. Pro přípravu chleba v přístroji je nejlepší použít suché droždí, které je
k dostání v pytlíku. Toto droždí nezávisí na cukru, takže je lehčí snížit množství cukru, bez
nežádoucích účinků. Vyhněte se použití droždí v tubách nebo plechovkách, neboť toto po otevření
působí slaběji. Droždí v pytlíku je velmi citlivé na vlhkost, neskladujte částečně použité pytlíky déle
než den.
• SŮL dodává chlebu chuť, ovšem může být použito také k pozastavení zvláště silného droždí.
• MÁSLO (nebo tuk) zlepšuje chuť a změkčuje chleba. Alternativami k máslu jsou margarín nebo
olivový olej. Nepoužívejte nízkotučné pomazánky, neboť tyto mohou obsahovat jen okolo 40% tuku
a nebudou působit stejně.
• CUKR dodává chlebu chuť a způsobuje tmavost kůrky. Poznámka: Většina droždí v pytlíku je
aktivní nezávisle na cukru.
• VODA: Pokud možno, používejte měkkou vodu. Ovšem přístroj připraví dobrý chléb i s tvrdou
vodou. Na téma teploty vody se vede mnoho diskusí. Odpověď je jednoduchá: Pokud ponoříte
ruku do vody, a cítíte chlad, pak je teplota vody správná. Není třeba vodu předem ohřívat. Pokud
se obáváte, že voda je z kohoutku příliš studená, nechte ji hodinu před použitím odestát v
místnosti. Zahřívání vody by mohlo předčasně zabít droždí. Při přípravě chleba je v mouce
nejdůležitějším prvkem bílkovina zvaná lepek, což je přírodní látka, která dává těstu schopnost
držet tvar a zadržovat kysličník uhličitý, vyprodukovaný droždím. Termín „silné těsto" znamená, že
má vysoký obsah lepku.
183
184
Publicité
Table des Matières
