Elta COOL TOUCH BA123 Mode D'emploi page 61

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Brioche
Ingredientes para 9 piezas
Huevos 1
Llene con agua o leche hasta 225 ml
Mantequilla o Margarina 55 gr
Sal 1/2 cucharadita 3/4 cucharadita
Azúcar 40 gr
Harina panificable 400 gr
Levadura seca 3/4 sobre
Programa: TEIG
Retire la masa del envase, trabájela y repártala.
Con cada trozo forme una bola grande y una pequeña.
A la bola grande déle forma de brioche y engrásela. Coloque la bola pequeña encima. Deje fermentar hasta que
el volumen se haya duplicado.
Mezcle un huevo con un poco de azúcar, pincele las brioches con esta mezcla y por último hornéelas.
Rollos de levadura
Rollos 9 piezas 12 piezas
Leche 100 ml 200 ml
Sal 3/4 cucharadita 1 cucharadita
Agua 30 ml 45 ml
Mantequilla 30 gr 45 gr
Huevos enteros 1 1 + 1 yema de huevo
Harina panificable 350 gr 450 gr
Azúcar 1,5 cucharada 2 cucharadas
Levadura seca 1/2 sobre 3/4 sobre
Programa: TEIG
Déle a la masa las formas que desee o forma de rollos de canela, como sigue:
Relleno
Mantequilla derretida/
margarina 50 gr 100 gr
Azúcar 50 gr 100 gr
Canela molida 1/2 cucharadita 3/4 cucharadita
Glaseado la cantidad que precise
Retire la masa del envase y trabájela bien.
En una superficie de trabajo cubierta de harina desenrolle la masa en forma de rectángulo y distribuya la crema
de manteca por encima de la pasta. Mezcle el azúcar y la canela y distribúyalos sobre la manteca.
Empiece a enrollar la pasta por el lado más ancho. Selle bien los lados.
Corte el rollo en piezas independientes y vaya colocándolas en una bandeja de manera que no se toquen.
Deje reposar 40 minutos.
Hornee durante 20-25 minutos a 190 o C en un horno previamente precalentado.
Decore con glaseado mientras aun está caliente.
12 piezas
2
300 ml
75 gr
50 gr
540 gr
1 sobre
119
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MERMELADAS
Con la máquina de hacer pan resulta muy sencillo preparar mermeladas.
Lave fruta fresca y madura. Pele manzanas, peras, melocotones y otras frutas con piel dura.
Respete siempre las cantidades que se indican para que se armonicen de manera especial con el Programa de
mermeladas. De lo contrario, la mermelada podría cocerse poco o demasiado.
Pese la fruta y córtela en trozos pequeños (max. 1 cm).
Añada 2 x 1 partes de azúcar gelatinizado en la cantidad indicada. No añada nunca azúcar normal o 1 x1 parte
de azúcar gelatinizado ya que entonces la mermelada no quedaría lo suficientemente espesa.
Mezcle la fruta con el azúcar e inicie el Programa. El Programa transcurre de manera automática.
Después de 1 hora y 20 minutos sonará una señal acústica y podrá poner la mermelada en recipientes. Cierre
bien los recipientes.
Mermelada de fresa
Fresas frescas lavadas y limpias
en trozos pequeños o en puré 900 gr
2 x 1 partes de azúcar gelatinizado 500
Zumo de limón 1 cucharada
En un recipiente, mezcle todos los ingredientes con un raspador de plástico.
Seleccione el Programa MARMELADE (MERMELADA) e inícielo.
Retire los restos de azúcar del recipiente con un raspador.
Cuando suene la señal acústica, retire el recipiente del aparato con unos guantes de cocina. Ponga la
mermelada en recipientes de cristal y ciérrelos bien.
Mermelada de bayas
Bayas congeladas 950 gr
2 x 1 partes de azúcar gelatinizado 500 gr
Zumo de limón
Mezcle todos los ingredientes con un raspador de plástico.
Seleccione el Programa MARMELADE (MERMELADA) e inícielo.
Retire los restos de azúcar del recipiente con un raspador.
Cuando suene la señal acústica retire el recipiente del aparato con unos guantes de cocina. Ponga la
mermelada en recipientes de cristal y ciérrelos bien.
Mermelada de naranja
Naranjas peladas y cortadas finas 900 gr
Limones pelados y cortados finos 100 gr
2 x 1 partes de azúcar gelatinizado 500 gr
Pele las naranjas y limones y córtelos en trozos.
Ponga el azúcar y todos los ingredientes en un recipiente y mézclelos con un raspador de plástico.
Seleccione el Programa MARMELADE (MERMELADA) e inícielo.
Retire los restos de azúcar del recipiente con un raspador.
Cuando suene la señal acústica retire el recipiente del aparato con unos guantes de cocina. Ponga la
mermelada en recipientes de cristal y ciérrelos bien.
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