Elta COOL TOUCH BA123 Mode D'emploi page 31

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Bretzels
Taille de la pâte NORMALE
Eau 200 ml
Sel 1/4 cuillère à café
Farine à pain 360 g
Sucre 1/2 cuillère à café
Levure sèche 1/2 sachet
1 oeuf légèrement battu
Du gros sel à répartir.
Mettre tous les ingrédients dans le récipient excepté l'œuf et le gros sel.
Programme: TEIG
Lorsque le signal sonore retentit et que le minuteur indique 0:00, appuyer sur la touche START/STOP.
Préchauffer le four à 230 °C.
partager la pâte et former un long boudin avec chaque bout.
Former les bretzels et les déposer sur une plaque de cuisson beurrée. Ensuite, les enduire avec l'œuf battu et
répartir le gros sel.
Cuire les bretzels à 200 °C dans le four préchauffé pendant 12 à 15 minutes.
Brioche
Ingrédients pour 9 brioches
Œufs 1
Remplir d'eau ou de
lait jusqu'à 225 ml
Beurre ou margarine 55 g
Sel 1/2 cuillère à café
Sucre 40 g
Farine à pain 400 g
Levure sèche 3/4 d'un sachet
Programme TEIG
Retirer la pâte du récipient, pétrir et étaler.
Former une petite et une grosse boule.
Déposer la grosse boule dans le moule à brioche beurré. Placer la petite boule sur le dessus. Laisser lever
jusqu'à ce que le volume ait doublé.
Mélanger un oeuf avec un peu de sucre et dorer les brioches au pinceau et ensuite faire cuire.
Boudin à pâte levée
Boudins 9
Lait 100 ml
Sel 3/4 cuillère à café
Eau 30 ml
Beurre 30 g
Oeuf entier 1
Farine à pain 350 g
Sucre 1,5 cuillère à soupe
Levure sèche 1/2 sachet
Programme: TEIG
Donner à la pâte la forme de votre choix ou la travailler de la manière suivante en boudins à la cannelle:
Intérieur
Beurre fondu / margarine 50 g
Sucre 50 g
Cannelle râpée 1/2 cuillère à café
Glaçage à volonté
Retirer la pâte du récipient et bien la malaxer.
GRANDE
300 ml
1/2 cuillère à café
540 g
3/4 cuillère à café
3/4 d'un sachet
12 brioches
2
300 ml
75 g
3/4 cuillère à café
50 g
540 g
1 sachet
12
200 ml
1 cuillère à café
45 ml
45 g
1+1 jaune d'oeuf
450 g
2 cuillères à soupe
3/4 d'un sachet
100 g
100 g
3/4 cuill. à café
F
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L'étaler en formant un rectangle sur une surface recouverte de farine et répartir la crème au beurre sur la pâte.
Mélanger le sucre et la cannelle et les répartir sur le beurre.
Etaler en partant du côté large. Bien plier les côtés.
Couper le boudin en plusieurs morceaux, les disposer sur une plaque de cuisson de sorte qu'ils ne se touchent
point.
Laisser reposer pendant 40 minutes.
Faire cuire à 190 °C pendant 20 à 25 minutes dans le four préchauffé.
Les recouvrir de glaçage tant qu'ils sont encore chauds.
CONFITURE
C'est simple de faire de la confiture avec la machine à fabriquer le pain.
Laver des fruits frais et mûrs. Eplucher pommes, poires, pêches et autres fruits à la peau dure.
Toujours utiliser les quantités indiquées étant donné qu'elles sont spécialement adaptées au programme
confitures. Autrement, la confiture peut cuire trop rapidement ou déborder.
Peser les fruits et les couper en petits morceaux (1 cm max.).
Ajouter 2:1 de sucre gélifiant à la quantité indiquée. N'ajouter en aucun cas du sucre normal ou 1:1 de sucre
gélifiant car la confiture ne deviendrait pas suffisamment épaisse.
Mélanger les fruits avec le sucre et démarrer le programme. Le programme s'effectue automatiquement.
1 heure et 20 minutes après, le signal sonore retentit et la confiture peut être versée dans des pots. Bien refermer
les pots.
Confiture de fraise
Fraises lavées et fraîches
soit coupées en petits morceaux soit mixées
2:1 sucre gélifiant
Jus de citron
Mélanger tous les ingrédients dans le récipient à l'aide d'un racloir en plastique.
Sélectionner le programme MARMELADE (CONFITURE) et démarrer.
Enlever les restes de sucre sur le récipient à l'aide du racloir.
Lorsque le signal sonore retentit, retirer le récipient de l'appareil à l'aide de gants.
Verser la confiture dans des pots et bien les refermer.
Confiture de baies
Baies surgelées décongelées
2:1 sucre gélifiant
Jus de citron
Mélanger tous les ingrédients dans le récipient à l'aide d'un racloir en plastique.
Sélectionner le programme MARMELADE (CONFITURE) et démarrer.
Enlever les restes de sucre sur le récipient à l'aide du racloir.
Lorsque le signal sonore retentit, retirer le récipient de l'appareil à l'aide de gants.
Verser la confiture dans des pots et bien les refermer.
Confiture d'oranges
Oranges épluchées et coupées fines
Citrons épluchés et coupés fins
2:1 sucre gélifiant
Eplucher les oranges et les citrons puis les couper en morceaux.
Ajouter le sucre et mélanger tous les ingrédients dans le récipient à l'aide d'un racloir en plastique.
Sélectionner le programme MARMELADE (CONFITURE) et démarrer.
Enlever les restes de sucre sur le récipient à l'aide du racloir.
Lorsque le signal sonore retentit, retirer le récipient de l'appareil à l'aide de gants.
Verser la confiture dans des pots et bien les refermer.
59
900 g
500 g
1 cuillère à soupe
950 g
500 g
900 g
100 g
500 g
60