Les Aliments - Sharp R-216 Mode D'emploi

RETOURNER/REMUER
I I fautretourne r ou remuer u nefoispresque tousles
s. aliment Séparer e i disposer correctement le plustöt
possibl e lespibces quicollent l esunes aoxautres.
LFS PETITES QUANTITFS
sont décongelées plus uniformément et plus
rapidement que les grandes quantités. C'est
oi pourqu il estpréférable de congeler d e petites
. uaniités De cetie maniöre,vousavez la possibilité
e compose r rapidement desmenus c omplets.

LES ALIMENTS

DELICATS
Commela tarte, la créme,le fromageet le pain ne
doiventpas étre décongelés complötemeni mais
seuleme nt . légéremenl Ladécongétation complete d oit
avoir lieu la température ambiante.On éviteainsi
que les zones extérieuresne commencentd cuire
alor s queleszonesinlérieures sont e ncore gelées.
LE TEMPS DE REPOS
s apré la décongélation est trés importantcar la
décongélation se poursuit pendant ce temps. Le
u tablea dedécongélatio n
de différents aliments. L esaliments épaiset compacts
nt nécessite un tempsde reposplus long que les
s aliment plats ou poreux.Si l'aliment n'est pas
suffisamme nt décongelé, vouspouvez poursuivre l a
décongélationou augmenter e n conséquence le
lemp s derepos. D ans la mesure d upossible, cuisinez
le s aliment s t immédiatemen
n e paslesrecongeler.
CUISSON DE LEGUMES
s Dan la mesur e du possible, achetez d eslégumes
de la mérne faille.Ceciestimportant s urtout s i vous
voulezcuireles légumes entiers(p.ex.pommes de
terreenrobedeschamps).
z Lave leslégumes e t neltoyez-les avantde peser
laquantit é nécessaire d la recette etde lescouper
en petits morceaux.
Assaisonnezcomme vous le failes d'habitude mais
nesalezenröglegénéralequ'aprésla cuisson.
Aioutezapprox.5 cuillerées soupe deau pour
500 g de légumes, peupluspourleslégumes
s riche enfibres.Lesquantités n écessaires figurent
dansle tableau la page35.
On cuiraen généralles légumes dansuneterrine
d couvercle . On peotcuire leslégumes d forte
teneureneau,commelesoignonsou les pommes
deterreenrobedeschamps, sans addition deau
en lesenveloppant dansunefeuille de plastique
cuisine résislant d la chaleur.
Remue z ou retournezles légumesd la moitiédu
temps decuisson.
indique lestemps de repos
apresladécongélation et
FRAIS
Aprös la cuisson,laissezreposer les légumes
approx. 2 minutes pour que la températurese
répartisse u niformément (temps d e repos).
Lestempsde cuisson indiquéssontdesvaleurs
approximatives quisont f onction d elatempérature de
départ e t dela nature deslégumes. Plus l eslégumes
sont f rais,pluslestemps decuisson sont c ourts.
CUISSON DE VIANDES,
ET DE VOLAILLES
En achetant la viande, choisissez dans la mesure
du possible desmorceaux de taille égale.vous
obtiendrez ainsi les meilleurs résultats
Lavezsoigneusement la viande,le poissonet la
volaille soUsreau froide puis les sécheravec du
papier absorbantavant de les préparerde la
fagon habituelle.
La viande de boeuf doit avoir reposé assez
longtemps e tnepasétretendineuse.
Mame si les morceaux de viande
identique, i lspeuvent cuiredifféremment. Celaest
dü entre autres d la nature de la viande, aux
différences de teneurengraisseet en liquideainsi
quidlatempérature dela viande avantlacuisson.
Lorsque la cuisson dépasse 15 minutes, les mets
prennent naturellement unecouleur b runequi peuf
étre accentuée par l'utilisation de produits de
brunissage. P ourquela surfacesoil croustillante, i l
est conseillé d'utiliser un plat brunisseurou de
saisirl'alimentd la poéleet de terminerla cuisson
au micro-ondes. V ousdisposerezalors d'un fond
pour préparer une sauce.
Retournez les grosses piéces de viande, de
poissonet de volaille d la moitiédu tempsde
cuisson afinqu'elleswisentde fagonuniforme de
tous les cötés.
Aprös la cuisson,couvrezle rati d'une feuille
dialuminium et laissez-le reposer approx. 10
minutes (temps de repos).Pendant c e temps,la
cuisson se poursuit et le liquide se répartit
uniformémentdans la viande. On perdra ainsi
moins deiusdeviandeendécoupant le röti.
DECONGELATION
ALIMENTS
I.emicro-ondes p ermetde décongeler et de cuireen
uneseule opération lesplats surgelés. Letableau d la
page 34 comporte quelquesexemples. Tenez
également compte desremarques surle"Réchauffage"
et la "Décongélation" des aliments. Pour les plats
cuisinés surgelés du commerce, respectez les
indicationsde l'emballagequi comporteen général
destempsde cuissonexactset des conseilspour la
cuisson au microondes.
32
DE POISSONS
la cuisson.
sont de taille
ET CUISSON DES