Table des Matières
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Cuire à la vapeur
Pâtes
Pâtes sèches
Les pâtes gonflent lorsqu'elles cuisent et doivent être cuites dans du liquide. Le li-
quide doit couvrir les pâtes. L'utilisation de liquide chaud donne de meilleurs résul-
tats.
Prolongez le temps de cuisson indiqué par le fabricant d'environ 1/3.
Aliments frais
Par exemple, les pâtes fraîches provenant du comptoir réfrigéré d'un magasin ne
gonflent pas. Les pâtes fraîches devraient être cuites dans un plat perforé graissé.
Séparez les pâtes qui ont collé ensemble et répartissez-les uniformément dans le
plat de cuisson.
Réglages
|
MasterChef
ou
Modes de cuisson
Température : 210 °F/100 °C
Durée : voir le tableau
Aliments frais
Gnocchi
Knoepfli ronds
Ravioli
Spaetzle
Tortellini
Pâtes sèches,
recouvertes d'eau
Pâtes allongées
Pâtes à potage
Temps de cuisson
84
Pâtes alimentaires
|
Cuisson à vapeur
| ... |
Cuisson à vapeur
Temps de cuisson en
minutes
2
1
2
1
2
14
8
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