Table des Matières
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Type de viande
Bien cuit*
Roulades**
Bœuf braisé**
Gibier
Selle de gibier
Moyen*
Bien cuit*
Température/Niveau de Gril éco / Humidité / Durée / Température interne
Cuisson combinée vapeur et convection/ Cuisson combinée vapeur et Gril
Maxi / Cuisson combinée vapeur et convection/ Gril Maxi/ Gril convection
* Au cours de l'étape 1, placez le plateau universel sur le niveau de plateau 2 et la grille sur
le niveau de plateau 3 sans y poser d'aliments et préchauffez le four. Placez la viande sur la
grille préchauffée au début de l'étape 2.
** * Au cours de l'étape 1, placez le plateau universel sur le niveau de plateau 3 sans y poser
d'aliments et préchauffez le four. Placez la viande sur le plateau préchauffé au début de
l'étape 2.
Étape de
Fonction
cuisson
1
2
3
4
5
6
1
2
3
1
2
3
1
2
3
4
1
2
3
4
[ °F/°C]
[%]
Niveau 3
0
Niveau 3
0
210/100
0
150/65
49
195/90
68
395/200
–
Niveau 3
0
Niveau 3
0
210/100
84
Niveau 3
0
Niveau 3
0
210/100
84
Niveau 3
–
Niveau 3
–
85/30
0
165/75
52
Niveau 3
–
Niveau 3
–
85/30
0
210/100
47
Rôtissage
[min]
[ °F/°C]
10
–
10
–
20
–
60
–
135
–
8
–
10
–
10
–
120
–
10
–
10
–
205
–
10
–
7
–
30
–
40
–
10
–
13
–
30
–
107
–
129
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