Table des Matières
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Décongélation
Il est beaucoup plus rapide de dé-
congeler les aliments dans le four à va-
peur qu'à la température ambiante.
Température
140 °F/60 °C est la température de dé-
congélation idéale.
Exceptions :122 °F/50 °C pour la
viande hachée et le gibier
Avant et après la décongélation
Enlevez tout l'emballage des aliments
avant de les faire décongeler.
Exceptions : Laissez le pain et les pro-
duits de boulangerie-pâtisserie dans
leur emballage, sans quoi ils absorbe-
ront l'humidité et ramolliront.
Après avoir retiré les aliments déconge-
lés du four, laissez-les reposer à la tem-
pérature ambiante. Le temps de repos
est nécessaire; il permet la répartition
uniforme de la chaleur.
Plat de cuisson
Risque d'intoxication alimentaire
causée par la salmonelle.
N'utilisez pas le liquide provenant de
la décongélation de la viande ou de
la volaille. Jetez-le et lavez le conte-
nant, l'évier et vos mains.
Utilisez un plat de cuisson perforé avec
un plat non perforé placé dessous
lorsque vous dégelez des aliments qui
sont susceptibles de dégoutter comme
le poulet. Ainsi, l'aliment ne baignera
pas dans le liquide décongelé.
Les aliments qui ne dégouttent pas à la
décongélation peuvent être placés dans
un plat non perforé.
Fonctions spéciales
Conseils
– Le poisson n'a pas besoin d'être
complètement décongelé avant la
cuisson. Décongelez jusqu'à ce que
la surface soit assez décongelée pour
pouvoir y ajouter des herbes et des
assaisonnements. De 2 à 5 minutes
devraient suffire selon l'épaisseur du
poisson.
– Lorsque vous faites décongeler des
aliments qui ont gelé ensemble,
comme des baies, des côtelettes,
des filets de poisson, etc., séparez-
les une fois que la moitié du temps
de décongélation soit écoulée.
– Ne congelez pas de nouveau des ali-
ments qui ont été décongelés.
– Pour décongeler des repas précuits
surgelés, suivez le mode d'emploi fi-
gurant sur l'emballage.
Réglages
Applications spéciales
ou
Modes de cuisson
Température : voir le tableau
Durée de décongélation : voir le tableau
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Décongélation
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Cuisson à vapeur
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