Table des Matières
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Cuire à la vapeur
Saucisses
Réglages
|
MasterChef
à vapeur
ou
Modes de cuisson
Température : 194 °F/90 °C
Durée : voir le tableau
Saucisses
Saucisses de Francfort
Saucisse de porc
Saucisses de veau
Temps de cuisson
78
| ... |
Saucisses
Cuisson
|
Cuisson à vapeur
Temps de
cuisson
en mi-
nutes
6–8
6–8
6–8
Poisson
Aliments frais
Préparez le poisson frais de la manière
habituelle (nettoyer, éviscérer et fileter).
Aliments surgelés
Le poisson congelé doit être légèrement
décongelé avant d'être cuit.
Préparer pour l'utilisation
Ajoutez un peu de jus de citron ou de
jus de limette au poisson avant de le
faire cuire. Grâce à l'acide citrique, la
chair du poisson demeure ferme.
Il n'est pas nécessaire d'assaisonner le
poisson si celui-ci est cuit à la vapeur,
puisque cette méthode de cuisson per-
met de conserver les minéraux qui
confèrent au poisson sa saveur unique.
Plats de cuisson
Lorsque vous utilisez un plat perforé,
graissez-le d'abord.
Niveau de grille
Pour faire cuire du poisson dans un ré-
cipient perforé en même temps que
d'autres types d'aliments dans d'autres
récipients, placez le récipient contenant
le poisson directement au-dessus du
plateau d'égouttement qui recueille les
liquides de cuisson, afin d'éviter d'alté-
rer les goûts des différents aliments.
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Table des Matières
