Table des Matières
Publicité
Sécher/déshydrater
Le séchage ou la déshydratation des
aliments est un moyen de conservation
naturel pour les fruits, certains légumes
et les fines herbes.
La condition est que les fruits et les lé-
gumes soient frais et bien mûrs et ne
soient pas abîmés.
Préparez les aliments.
– Pelez éventuellement les pommes,
enlevez le trognon et coupez-les en
rondelles d'env. 0,5 cm d'épaisseur.
– Dénoyautez éventuellement les
prunes.
– Epluchez les poires, épépinez-les et
coupez-les en tranches.
– Pelez les bananes et coupez-les en
rondelles.
– Nettoyez les champignons, coupez-
les en deux ou émincez-les.
– Débarrassez le persil ou l'aneth des
branches trop épaisses.
Répartissez bien les aliments sur la
tôle universelle.
Si vous en avez un, vous pouvez éga-
lement utiliser le plat perforé Gourmet.
Sélectionnez le mode Chaleur tour-
nante + ou Chaleur sole-
voûte .
Sélectionnez une température entre
80 et 100 °C.
Enfournez la tôle universelle au ni-
veau 2.
Avec le mode Chaleur tournante
+ vous pouvez sécher simultané-
ment aux niveaux 1+3.
Autres exemples d'utilisation
Aliments à sécher
Fruits
Légumes
Fines herbes
Mode de cuisson / Temps de sé-
chage
Chaleur tournante + / Chaleur sole-
voûte
Réduisez la température lorsque des
gouttes d'eau se forment dans l'en-
ceinte de cuisson.
Risque de brûlure !
Mettez des maniques pour retirer les
aliments à sécher.
Laissez refroidir les fruits ou légumes
séchés.
Les fruits séchés doivent être entière-
ment secs mais tendres et élastiques.
Lorsque vous les rompez ou que vous
les coupez, il ne doit pas y avoir de
jus.
Stockez-les dans des bocaux ou
boîtes hermétiques.
[min]
120–480
180–480
50–60
79
Publicité
Table des Matières
