Table des Matières
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Pâte à choux, pâte feuilletée, pâtisserie meringuée
Gâteaux/
pâtisseries
Choux (1 plaque)
Choux (2 plaques)
Pâte feuilletée (1 plaque)
Pâte feuilletée (2 plaques)
Macarons (1 plaque)
Macarons (2 plaques)
Mode de cuisson / Chaleur tournante + / Chaleur sole-voûte
Température / Niveau / Temps de cuisson
1) Préchauffez l'enceinte de cuisson. Ne sélectionnez pas en plus le mode de cuisson
Montée en température accélérée .
2) Si vous utilisez les rails télescopiques FlexiClip (si disponibles), montez-les à un niveau
inférieur.
3) Sortez les plaques du four à différents moments si les aliments ont déjà suffisamment
bruni avant que le temps de cuisson indiqué ne soit écoulé.
Cuisson de pâtisseries/pain
160–170
180–190
160–170 1+3
170–180
190–200
170–180 1+3
120–130
120–130
120–130 1+3
[°C]
2)
30–45
2
1)
2)
25–35
3
2)
30–45
2)
20–30
2
2)
20–30
3
2)
20–30
2)
25–50
2
1)
2)
25–45
3
2)
25–50
[min]
3)
3)
3)
63
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