De Dietrich 7654 Guide D'utilisation page 266

PLATOS
Asado de cerdo (1kg)
Asado de ternera (1kg)
Asado de buey
Cordero (pata, paletilla 2,5 kg)
Aves (1 kg)
Muslos de pollo
Costillas de cerdo / ternera
Costillas de buey (1kg)
Costillas de cordero
Pescados asados
Pescados cocinados (dorada)
Pescados en papillote
Gratenes (alimentos cocinados)
Gratenes «dauphinois»
Lasañas
Tomates rellenos
Bizcocho esponjoso - Tarta
Brazo de gitano
Brioche
Brownies
Bizcocho - cuatro cuartos
Tarta de cerezas
Galletas - Polvorones
Kugelhopf
Merengues
Magdalenas
Masa de buñuelos
Pastas hojaldradas
Pastel Savarin
Tarta de masa quebrada
Tarta de hojaldre fino
Paté en terrina
Pizza masa quebrada
Quiches
Suflé
Empanadas
Pan
Pan tostado
Antes de introducirla en el horno, todas las carnesdeben estar al menos 1 hora a temperatura ambiente.
CALIENTE PREVIAMENTE EL HORNO ANTES DE INTRODUCIR LAS BANDEJAS.
Cifras
1
°C 30
*
200 2
200 2
240 2
220 2 220
200 3 220
220
210
210
210
275
200 3
220 3
275
200 3
200 3
170 3
220 3
180 3
180 2
180 3
200 3
175 3
100 4
220 3
200 3
220 3
180 3
200 1
215 1
200 2
190 1
200 2
220 2
275
EQUIVALENCIA : CIFRAS
2 3 4
60 90 120
37
* * *
2 200 2
3 210 3
3 210 3
3
3 210 3
3
4
2
200 3
240 1
180 1
4-5
5 6
150 180
* *
190 2
190 2
200 2
210 2
185 3
190 3
200 3
180 3
180 3
170 3
180 3 180 4
180 2 190 3
180 3 180 3
180 2
180 3 180 3
190 3
170 3
180 2
100 4 100 4
210 3
180 3 200 3
200 3
175 3 180 3
200 1
200 1
190 2
190 1
180 2
190 2
220 2
* según modelo
°C
7 8
210 240
TIEMPO DE
COCCION
60
60-70
30-40
60
60
20-30
20-30
20-30
20-30
15-20
30-35
15-20
30
45
45
30
35
5-10
35-45
20-25
45-50
30-35
15-20
40-45
60-70
5-10
30-40
5-10
30-35
30-40
20-25
80-100
15-18
35-40
50
40-45
30-40
2-3
9 maxi
275