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3
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COCCIÓN
en la placa de repostería y seleccionar
"GALLETAS". Desmoldar y dejar enfriar
sobre una rejilla. Acompañar con crema
inglesa a la vainilla o helado de coco.
Suflés
Base de bechamel:
1/2 litro de leche.
60g de harina.
100g de mantequilla.
4 yemas de huevo + las claras batidas a
punto de nieve.
Sal, pimienta y nuez moscada.
Según el tipo de suflé, hay que añadir
150 g de gruyer rallado, o 1 kg de
espinacas cocidas trituradas, o 1 kg
de coliflor cocida triturada, o 150 g de
restos de pescado cocido machacado, o
150 g de jamón picado.
4
EL MODO «BAJA
TEMPERATURA»
Este modo de cocción permite ablandar
las fibras de la carne gracias a una
cocción lenta asociada a temperaturas
poco elevadas.
La calidad de cocción es óptima.
El modo BAJA TEMPERATURA no
requiere ningún precalentamiento.
La
cocción
OBLIGATORIAMENTE con el horno
frío.
Cocinar a baja temperatura
r e q u i e r e
extremadamente frescos. En cuanto a
las aves, es muy importante enjuagar
bien el interior y el exterior con agua
fría y secarlas con papel absorbente
antes de cocinarlas.
COCCIÓN INMEDIATA
- Desde el menú general, seleccione el
modo de cocción «Baja temperatura»
con la rueda y valide.
El horno ofrece varios platos distintos
(ver lista detallada abajo).
- Seleccione su plato.
- Una vez seleccionado el plato, p. ej.:
ternera asada, coloque la carne en el
nivel superior indicado en la pantalla (n.º
2) y ponga la grasera en el nivel inferior
(n.º 1).
- Confirme la selección pulsando la
rueda. Se inicia la cocción.
26
debe
empezar
e m p l e a r
a l i m e n t o s
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