De Dietrich 7654 Guide D'utilisation page 100

2
•
TILBEREDNING
blod, der under stegningen løb ud mod
overfladen, igen trænger ind i kødet og
holder stegen saftig.
Brug stegefade af keramik, da stegefade
af glas fremmer sprødt fra stegefedt.
Undgå at prikke skindet på lammekøllen
for at gøre plads til hvidløgsfeddene, da
køllen derved mister blod. Pres hellere
hvidløgsfeddene mellem kødet og benet,
eller steg evt. de hele hvidløgsfed med
skal ved siden af lammekøllen, og mos
dem efter endt tilberedning for at give
sovsen smag. Filtrér derefter sovsen, og
hæld den over i en sovseskål.
OPSKRIFTER
"KOK"
Pizza
Bund: 1 pizzadej
*med grøntsager:
tomatsovs + 100 g courgetter skåret i
tern + 50 g spansk peber skåret i tern +
50 g aubergine skåret i skiver + 2 små
tomater skåret i skiver + 50 g revet ost.
+ oregano + salt + peber.
*med Roquefort, røget kyllingebryst: 6
spiseskeer tomatsovs + 100 g brystkød
+ 100 g Roquefort i tern + 50 g valnødder
+ 60 g revet ost.
*med pølser, friskost: 200 g afdryppet
frisk ost fordeles på dejen + 4 pølser
skåret i skiver + 150 g skinke skåret
i strimler +5 oliven + 50 g revet ost +
oregano + salt og peber.
Quiche
Bund: 1 aluminiumsform med en
diameter på 27-30 cm
1 mørdejsbund klar til brug.
3 piskede æg + 5 dl fløde.
Salt, peber og revet muskatnød.
Forskellig garniture:
200 g forkogt baconstykker,
elle 1 kg kogt julesalat + 200 g revet ost
eller 200 g broccoli + 100 g bacon +
50 g blåskimmelost
eller 200 g laks + 100 g kogt spinat, hvor
vandet er siet fra
24
TIL FUNKTIONEN
6 spiseskeer