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Contrôle d'humidité SCC
Lorsque le taux d'humidité mesuré est trop élevé, l'électrovanne ClimaPlus Y5 est activée et la la soupape s'ouvre.
En raison de la dépression créée par la turbine dans la cellule de cuisson, de l'air frais et sec est alors aspiré.
L'humidité est ainsi évacuée avec l'aide du système de destruction qui condense et condense les excédents de
vapeur.
Cette électrovanne fait également office de soupape de sécurité.
Coupe transversale de l'électrovanne :
Problèmes possibles:
Filetage de la cloche cassé par la présence de bacs ou d'objets sur le toit de l'appareil.
Electrovanne reste en position ouverte: temps de cuisson ralongé et production de vapeur faible (ref. ser-
vice 30 . 37)
Modes manuels SCC - Séquences
Pour utiliser un programme de cuisson manuel, les étapes suivantes doivent être validées :
Conditions générales:
1. Le mode cuisson est sélectionné.
2. La durée ou la température à cœur a été sélectionnée
3. La porte de la cellule de cuisson est fermée (contact de la porte).
4. Le ventilateur du moteur tourne (signal de vitesse par le bus).
5. Pour les modes humides (vapeur, mixte, finishing), le générateur de vapeur doit être rempli (contrôle avec élec-
trode de niveau).
6. Pour les modes humides (vapeur, mixte, finishing), le générateur de vapeur est préchauffé (contrôle par le ther-
mocouple dans le générateur).
B2: Dans tous les modes, la temperature de destruction de la vapeur est réglée à 80°C (187°F) sauf en Air Pulsé á
90°C (194°F))
Modes de cuisson
Au point d'ébullition et
en dessous
Au-dessus du point
d'ébullition
Au point d'ébullition et
en dessous
Au-dessus du point
d'ébullition
B1
---
P1, B4, RPM
B1
B1
B1
P1, B4, RPM
B1
---
B1
- 37 -
Y5
http://bit.ly/humidity_y5
Contrôle d'humidité
Pas de contrôle d'humidité
Taux d'humidité contrôlé par P1;
Contrôle d'humidité réglé par défaut à
60%
CM_P Finishing: 40%
Fonctionnement alterné de vapeur et
d'air pulsé en fonction du taux d'humidité
désiré et de la température de consigne.
Taux d'humidité contrôlé par P1;
Contrôle d'humidité réglé par défaut à
100%.
L'humidité provient du produit
V08 fr SCC - CM_P
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