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Der beim Schleifen der Messer entstehende Metall- und Keramikstaub muss regelmäßig aus
dem Gerät entfernt werden. Siehe hierzu „Reinigung des Messerschleifers" auf Seite 13.
Benutzen Sie den Messerschleifer niemals von der Rückseite. Benutzen Sie nur so viel
Druck, dass bei jedem Zug ein gleichmäßiger und anhaltender Kontakt zwischen der Messer-
schneide und den Schleifscheiben gegeben ist (siehe Empfehlungen auf Seite 12). Zusätzlicher
Druck ist nicht notwendig und wird das Schleifen nicht beschleunigen. Schneiden Sie nicht in
das Kunststoffgehäuse. Sollten Sie dennoch in das Gehäuse schneiden, wird dies weder der
Funktion des Messerschleifers, noch der Messerschneide schaden.
Proben Sie den ersten Schliff bei ausgeschaltetem Gerät (OFF). Führen Sie ein Stahlmesser
langsam in die linke Öffnung zwischen der linken Klingenführung von Stufe 1 (Abb. 4) und der
Kunststofffeder, die das Messer hält, ein. Drehen Sie das Messer nicht. Führen Sie das Messer
so weit in die Öffnung ein, bis Sie den Kontakt zu den Diamantscheiben spüren. Ziehen Sie
das Messer in Ihre Richtung und heben Sie es zur Spitze verlaufend leicht an. Dieser Probezug
vermittelt Ihnen ein Gefühl für die Federspannung. Nehmen Sie das Messer heraus und lesen
Sie die Anweisungen für das Messer, das Sie schleifen wollen.
Spitze
Schneide
Abb. 2. Ein gängiges Keramikküchenmesser.
Abb. 4. Stufe 1: Schleifen eines Metallmessers.
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Model 15 edge
Griff
Schor
Abb. 3. Querschnitt einer gängigen Schneide, der den
Primärschliff im Winkel von 15° zeigt.
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