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Se famILIarISer aVeC L'aIguISeur modeLe 700
Le Modèle 700 (Figure 1) est un aiguiseur unique, conçu exclusivement avec la Phase 1 pour
aiguiser les couteaux en acier et la Phase 2 pour les couteaux en Céramique. La Phase 3 de
Polissage/Finition contient des disques abrasifs diamantés, ultrafins, exclusifs Chef'sChoice
conçus à la fois pour les lames en céramiques et les lames en acier, afin de créer un biseau
microscopique le long du tranchant et de le polir pour obtenir un affilage exceptionnel.
Les couteaux en acier sont tout d'abord aiguisés à 15° nominaux (Figure 3) en Phase 1 avec un
abrasif diamanté, puis, en Phase 3, polis avec des abrasifs micro diamant. Il n'est pas possible
d'aiguiser des couteaux en acier en Phase2 Céramique.
Les couteaux en céramique sont tout d'abord aiguisés à 15° nominaux (Figure 3) en Phase 2
avec de fins abrasifs diamantés, puis polis et affûtés en Phase 3.
Les procédures spéciales pour aiguiser les lames crantées sont décrites à partir de la page 11.
Le modèle 700 céramique + acier de Chef'sChoice
diamanté activé manuellement qui peut être utilisé, le cas échéant, pour ôter toute accumulation
d'aliments ou de débris d'aiguisage de la surface des disques abrasifs ultrafins en Phase 3
Polissage/Finition. Nous vous recommandons fortement de toujours nettoyer minutieusement
vos couteaux avant de les aiguiser. Excepté si vous êtes un grand utilisateur de l'aiguiseur, vous
pourrez aiguiser vos couteaux pendant des mois, voire une année ou plus avant d'avoir à nettoyer
les disques en Phase 3. Il n'est nécessaire d'utiliser cette option pratique, décrite page 11, que
si vous sentez une diminution particulièrement nette de l'efficacité du polissage en Phase 3.
Couteau en acier
Phase 1
Gauche
Droite
Figure 1 Aiguiseur Modèle 700 de Chef'sChoice® conçu pour aiguiser à la fois les couteaux en acier et en céramique.
All manuals and user guides at all-guides.com
Interrupteur
On/Off
®
est muni d'un système de nettoyage
Couteau en
céramique
Phase 2
Gauche
Droite
4
®
Polissage/Finition
Phase 3
Gauche
Droite
Guide
de
ressort
du
couteau
,
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