Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
aIguISer un Couteau en CeramIQue
Les couteaux en céramique verront chaque facette du tranchant de leur lame aiguisée à15
degrés standards, afin de créer un angle de lame de 30º. N'utilisez que les Phases 2 et 3.
aIguISer Le tranCHant de La Lame en pHaSe 2 ceramiQUe
Mettez l'appareil en marche et tirez la lame en céramique par la rainure en Phase 2 Céramique
(Figure 5), puis par la rainure adjacente à droite en Phase 2. Répétez les deux mouvements en
Phase 2, en utilisant alternativement les rainures gauche et droite. Environ 5-6 secondes sont
nécessaires pour chaque passage pour une lame de 12cm (1 seconde ou plus pour chaque 2,5
cm de lame). Pour les couteaux en céramique, il est important de ne pas précipiter le processus.
Des passages lents sont préférables. Plus de passages peuvent être nécessaires pour une lame
qui est très usée ou émoussée. La première fois que vous aiguisez un couteau, il vous faudra
une dizaine de passages dans chaque rainure (alterner les rainures droite et gauche en Phase
2) pour bien refermer l'angle du tranchant d'une fine lame. Plus de passages seront nécessaires
pour une lame plus épaisse. Après 3 passages alternés, vérifiez que la lame peut couper du
papier. Pour les personnes familières avec les couteaux en métal, les couteaux en céramique
ne formeront pas de bavure. Aussi la méthode suggérée est une approche graduelle de
pré-aiguisage puis d'un essai du tranchant.
Certains couteaux en céramique peuvent varier beaucoup des 30º standards de l'industrie et
même un côté du couteau peut varier de l'autre côté. Le modèle 700 céramique + acier de
®
Chef'sChoice
sera aiguisé avec une précision de 30º et pourra nécessiter plusieurs passages
en Phase 2 pour former un angle idéal de 30º.
Si vous aiguisez une lame en céramique de marque connue, vous remarquerez que seulement
(2-3) passages alternatifs (en alternant le passage dans les rainures gauche et droite) seront
nécessaires en Phase 2 pour affiler celle-ci en Phase 3 Polissage/Finition.
fInItIon du tranCHant de La Lame en pHaSe 3 PolissaGe/Finition
Le modèle 700 de Chef'sChoice
exclusif afin de pouvoir aiguiser à la fois les couteaux en céramique et en métal. Cette étape
finale de l'aiguisage permet d'obtenir une lame plus affûtée que celle d'un couteau neuf. Aucun
autre aiguiseur sur le marché ne peut donner un tel résultat.
Après l'aiguisage en Phase 2, effectuez 5 à 7 passages alternatifs lents (en alternant des
passages dans les rainures à gauche et à droite), en Phase 3 (Figure 6) de l'aiguiseur (Environ
Figure 5. Aiguisage d'un couteau en céramique en
Phase 2 Céramique.
All manuals and user guides at all-guides.com
®
a été développé avec un mélange de matières innovant et
Figure 6. Phase 3 Polissage/Finition d'un couteau en
céramique.
6
Publicité
